Resep Soto Banjar Asli

Soto khas banjar ini memiliki bahan dsar dahing ayam dengan bumbu rempah yang khas seperti cengkeh, kapulaga dan kayu manis sehingga menciptakan aroma makanan yang menggoda. Selain itu ciri khas lain dari soto banjar asli adalah dengan tambahan krim yang membuat kuah menjadi berwarna putih susu. Selain itu soto banjar juga biasa disajikan dengan ketupat, pededel, telur bebek dan irisan wortel.

JIka Anda penasaran bagaimana cara membuat Resep Soto Banjar Asli. Berikut ini adalah Resep Soto Banjar Asli untuk 6 posri dengan waktu memasak membutuhkanw aktu 2 jam.

Resep Soto Banjar Asli

Bahan-bahan Resep Soto Banjar Asli

  • Ayam kampung, potong menjadi 4 bagian – 1 ekor
  • Bunga lawang – 3 buah
  • Cengkeh – 5 buah
  • Gula – 4 sdm
  • Kapulaga – 2 buah
  • Susu krimer kental manis – 1/4 kaleng
  • Garam – 4 sdm
  • Bubuk kaldu penyedap – sejumput
  • Bawang putih goreng, tumbuk kasar – 1 sdt
  • Air – secukupnya
  • Minyak goreng untuk menumis – secukupnya

Bumbu halus untuk membuat Resep Soto Banjar Asli :

  • Bawang merah – 250 gram
  • Merica – 1 sdt
  • Bawang putih – 150 gram
  • Kacang kenari – 5 buah
  • Kaskas – sejumput
  • Daun pucuk ganti – 1 lembar

Bahan kuah Resep Soto Banjar Asli :

  • Telur bebek yang telah di rebus lalu tumbuk halus – 1 butir
  • Kentang yang telah dikukus lalu tumbuk halus – 1 buah

Bahan pelengkap kuah Soto banjar asli :

  • Mentega – 1 sdm
  • Bawang bombay, cincang – 1 buah

Bahan pelengkap untuk Resep Soto Banjar Asli :

  • Ketupat, ukuran sedang – 6 buah
  • Soun 1 bungkus, yang direndam dalam air biasa kemudian potong-potong
  • Wortel, iris tipis kemudian rebus sebentar – 250 gram
  • Telur bebek, rebus – 5 butir
  • Jeruk purut, iris – 2 buah
  • Perkedel ubi kayu – 12 buah
  • Seledri, iris – 2 batang
  • Sambal – secukupnya
  • Bawang goreng – 2 sdm

Cara membuat dan memasak Resep Soto Banjar Asli

  • Bahan saus kuah: Anda Campur kentang bersama dengan telur yang sudah dihaluskan. Lalu, Anda Aduk sampai tercampur rata dan sisihkan.
  • Bahan pelengkap kuah: Anda tumis bawang bombay dengan menggunakan mentega sampai tercium bau wangi. Lalu, Anda Angkat dan sisihkan.
  • Setelah itu Anda masuk step merebus ayam sampai matang, angkat dan biarkan daging menjadi dingin. Suwir-suwir daging ayam lalu tambahkan sejumput bubuk kaldu penyedap. Kemudian Anda kukus ayam yang telah disuwir selama kurang lebih 15-20 menit, Anda angkat dan sisihkan. Sisihkan juga tulang ayamnya.
  • Setelah mengolah daging ayam, masuk ke bumbu, Anda tumis bumbu halus yang telah disiapkan sampai agak sedikit kering. ┬áKemudian Anda tambahkan minyak goreng, aduk, dan juga masak sampai tercium bah harum dan matang, lalu Anda angkat dan sisihkan.
  • Kemudian didihkan 5-6 liter air. Masukkan tulang ayam yang tadi telah dipisahkan dari dagingnya, kemudian Anda tambahkan bumbu halus, aduk rata hingga semuanya merata.
  • Masukkan bahan lain seperti cengkeh, bunga lawang, kapulaga, gula, garam, susu krimer, dan juga bahan pelengkap kuah, lalu Anda aduk sampai tercampur merata. Sesuaikan rasanya dengan mencicipi terlebih dahulu. Masak terus sampai kuah mendidih kembali dan beraroma harum, lalu angkat.
  • Ambil kuah soto sedikit dan tambahkan bahan saus kuah, lalu aduk rata. Kemudian Anda masak di atas kompor sampai mendidih. Masukkan lagi bawang putih goreng lalu matikan api.
  • Saran Penyajian: Siapkan piring cekung besar atau mangkuk. Anda menata ketupat, soun, wortel, ayam suwir, potongan telur, perkedel dan juga seledri pada mangkuk atau wadah saji. Terakhir tuangkan kuah soto, taburi bawang merah goreng, sajikan dengan irisan jeruk purut dan sambal sebagai pelengkap.

Sekian yang dapat kami sampaikan tentang Resep Soto Banjar Asli, semoga dengan adanya resep masakan ini, bisa menambah daftar masakan yang bisa Anda buat untuk keluarga tercinta.

Artikel Lainnya:

You may also like...