Resep Soto Betawi

Ciri khas utama dari soto betawi adalah dengan kuah santan yang encer, atau terkadang banyak juga yang menggantinya dengan kuah susu ataupun mengkombinasi kuah santan dan susu. Sehingga kuah soto ini memiliki rasa yang sangat khas daripada soto dari kota lain.

Jika Anda sekarang ini sedang ingin memasak soto betawi tapi belum tahu bagaimana cara memasak dan bahan apa saja yang dibutuhkan. Pada kesempatan kali ini, Kami akan memberikan resep rahasia Resep Soto Betawi yang khas dengan kuah santan yang enak dan lezat, serta cara membuat juga terbilang sangat mudah.

Bahan, Bumbu dan Cara Memasak Soto Betawi

Bahan Soto Betawi untuk 6 porsi:

  • 2500 ml air
  • 500 ml santan
  • 200 gram paru rebus
  • 200 gram babat rebus
  • 400 gram daging sandung lamur (brisket/daging rawonan)
  • 10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 6 cm kayu manis
  • 7 sendok teh garam
  • 3 butir cengkeh
  • 5 batang serai, ambil putihnya & memarkan
  • 3 cm lengkuas, dimemarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 lembar daun pandan
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 buah pala

Bumbu halus untuk membuat soto betawi :

  • 8 siung bawang putih
  • 15 butir bawang merah
  • 2 sendok teh ketumbar bubuk
  • 2 cm jahe

Bahan pelengkap untuk resep soto betawi :

  • 50 gram emping goring
  • 2 1/2 sendok teh air jeruk nipis
  • 4 buah tomat, dipotong-potong
  • 2 sendok teh bawang merah goreng
  • 2 batang daun bawang, diiris halus

Cara membuat dan memasak soto betawi

  • Langkah pertama ketika akan membuat soto betawi, Anda rebus air di panci, kemudian Anda rebus babat dan paru yang ditambahkan dengan 4 cm jahe yang telah dimemarkan, 2 lembar daun pandan yang diikat simpul, dan juga 2 lembar salam hingga babat dan paru empuk. Tiriskan airnya dan cuci bersih jeroannya, kemuduan Anda potong dengan bentuk kotak-kotak.
  • Setelah itu, Anda didihkan 2500 ml air dan rebus daging sandung lamur sampai matang. Lalu potong daging kecil-kecil, tapi ingat Anda jangan buang kaldunya.
  • Saring kaldu dan Anda rebus lagi bersama daging sandung lamur, babat, dan juga paru.
  • Sambil menunggu rebusan mendidih, panaskan minyak pada wajan dan tumis bumbu halus bersama kayu manis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan juga sisa 1 lembar daun salam sampai tercium bau harum.
  • Masukkan bumbu tumisan ke dalam rebusan daging, setelah itu jangan lupa Anda tambahkan bumbu seperti garam, merica bubuk, gula pasir, dan juga santan.
  • Masak sampai seluruh daging dan juga jeroan benar-benar empuk dan matang.
  • Soto Betawi siap untuk disajikan bersama bahan pelengkap yang telah disediakan.

Sekian yang dapat kami sampaikan tentang resep soto betawi yang merupakan makanan khas dari Jakarta, semoga Anda dapat memasak masakan ini dengan rasa yang lezat dan nikmat untuk disajikan pada menu makan keluarga tercinta.

Artikel Lainnya:

You may also like...