Resep Soto Daging Betawi

Ciri khas dari soto betawi adalah dengan kuah santan atau susunya yang membuat rasa soto lebih kental dan nikmat. Jadi jika Anda sekarang ini sedang ingin menyantap masakan khas Jakarta ini, maka kami akan membantu Anda untuk menemukan Resep Soto Daging Betawi.

Berikut ini adalah Resep Soto Daging Betawi khas kota Jakarta, sehingga Anda dapat membuat soto ini sendiri di rumah. Silahkan baca bahan, bumbu dan cara membuat soto daging betawi di bawah ini.

Bahan, Bumbu dan Cara Membuat Resep Soto Daging Betawi

Bahan-bahan Resep Soto Daging Betawi

  • 500 gram daging sapi tanpa lemak
  • 300 gram tulang sapi untuk kaldu
  • 300 gram paru sapi
  • 1 liter susu cair full cream
  • 500 mililiter kaldu sapi
  • 800 mililiter santan kekentalan sedang
  • Air secukupnya, untuk merebus daging
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • 3 batang seledri, potong-potong
  • 3 batang daun bawang, potong-potong

Bumbu Halus untuk membuat Resep Soto Daging Betawi

  • 2 ruas jari jahe
  • 5 butir kemiri
  • 1,5 ruas jari kunyit,saya pakai biang kunyit biar lebih kuning
  • 13 siung bawang putih
  • 1,5 ruas jari kencur
  • 1 sdt lada bubuk
  • 10 siung bawang merah
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt jinten bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk

Bumbu Tambahan untuk Resep Soto Daging Betawi

  • 3 lembar daun salam
  • 3 ruas jari kayu manis
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 butir pekak
  • 5 butir cengkeh
  • 5 butir kapulaga
  • 2,5 ruas jari laos,geprek
  • 2 batang serai,geprek

Bahan Pelengkap untuk Resep Soto Daging Betawi

  • 2 buah tomat merah, potong dadu
  • Bawang goreng secukupnya
  • 2 batang daun bawang,iris
  • 2 buah kentang, potong dadu dan goreng
  • Emping melinjo secukupnya
  • Kecap manis secukupnya
  • Acar secukupnya
  • 1 ons cabai rawit, rebus dan haluskan untuk sambal
  • Jeruk nipis sesuai selera

Cara Membuat dan memasak Resep Soto Daging Betawi

  1. Langkah pertama untuk membuat soto daging khas betawi adalah dengan mencuci bersih daging, tulang dan juga paru sampai bersih, kemudian rebus sampai mendidih. Agar kaldunya tidak keruh, ganti air rebusan pertama dengan yang air baru kemudian rebus sampai daging dan juga paru menjadi empuk. Matikan api, setelah itu Anda saring kaldu.
  2. Setelah itu, Anda panaskan sedikit minyak pada wajan dan tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai benar-benar tercium bau harum. Setelah matang, masukkan bumbu tadi ke dalam panci, lalu Anda tambahkan santan, susu cair, tulang dan juga kaldu, kemudian Anda didihkan lagi sambil terus diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
  3. Anda kemudian potong agak tebal daging yang telah direbus, kemudian masukan daging ke dalam kuah soto. Masak lagi sampai bumbu meresap ke dalam daging, setelah itu keluarkan dagingnya dan tiriskan.
  4. Iris paru tipis-tipis, kemudian Anda lumuri dengan garam dan goreng sampai paru menjadi kering. Angkat dan tiriskan, setelah itu Anda goreng daging yang sudah ditiriskan sampai berawarna kecoklatan. Angkat, potong daging dan paru dalam bentuk dadu, lalu sisihkan.
  5. Tambahkan garam dan kaldu bubuk ke dalam kuah, cicipi rasa kaldu apakah sudah pas rasanya atau belum, jika sudah pas rasanya. Masukkan daun bawang dan seledri, masak lagi sebentar sampai seledri dan daun bawang menjadi layu, lalu matikan api.
  6. Untuk saran penyajian, Anda menata kentang, potongan daging dan paru, irisan daun bawang, tomat, kemudian tuangkan kuah kaldu soto yang telah dibuat. Terakhir, Anda bisa taburi bawang goreng.
  7. Soto daging Betawi telah siap dihidangkan dan Anda juga bisa tambahkan dengan bahan dengan pelengkap.

Sekian yang dapat kami sampaikan tentang Resep Soto Daging Betawi. Semoga dengan adanya resep masakan ini, Anda dapat menyajikan makanan yang enak dan lezat khas nusantara untuk keluarga tercinta.

Artikel Lainnya:

You may also like...