Resep Soto Betawi Asli

Untuk Anda yang suka atau hobi dengan memasak berbagai masakan nusantara, Anda harus mencoba memasak masakan khas kota Jakarta ini. Resep Soto Betawi Asli memiliki ciri khas rasa soto dari kuah santa atau susunya yang dipadukan dengan bahan daging sapi dan ayam yang diolah menggunakan bumbu-bumbu khas. Sehingga soto ini memiliki rasa yang berbeda dari soto di kota lain di Indonesia.

Jika anda ingin membuat soto betawi asli, kami telah menyiapkan Resep Soto Betawi Asli untuk 4 porsi yang membutuhkan waktu persiapan dan memasaknya sekitar 2 jam. Berikut ini adalah resepnya.

Resep Soto Betawi Asli

Bahan-bahan Resep Soto Betawi Asli

  • Daging sapi – 300 gram
  • Paru sapi – 100 gram
  • Babat sapi – 100 gram
  • Usus sapi – 100 gram
  • Air – 1 liter
  • Santan kental – 500 ml
  • Serai – 3 batang
  • Kayu manis – 3 cm
  • Lengkuas, memarkan – 3 ruas jari
  • Daun salam – 3 lembar
  • Cengkeh – 5 buah
  • Garam – 1 sdm
  • Daun jeruk – 5 lembar
  • Gula pasir – 1 sdt
  • Minyak goreng, untuk menumis – 5 sdm
  • Merica – 1/2 sdt

Bumbu Halus untuk memasak Resep Soto Betawi Asli :

  • Bawang merah – 5 butir
  • Jahe – 3 cm
  • Bawang putih – 7 siung
  • Kemiri, sangrai – 5 butir
  • Ketumbar, sangrai – 1 sdt
  • Pala bubuk – 1/4 sdt
  • Jintan – 1/2 sdt

Bahan Pelengkap untuk Resep Soto Betawi Asli :

  • Kentang dipotong-potong lalu rebus dan goreng sampai berkulit – 2 buah
  • Daun bawang, iris tipis – 1 batang
  • Emping goreng – 100 gram
  • Bawang goreng – 2 sdm
  • Tomat, iris kasar – 1 buah

Cara membuat dan memasak Resep Soto Betawi Asli

  1. Langkah pertama untuk membuat soto betawi asli adalah dengan menyiapkan panic berisi air bersih untuk merebus daging dan jeroan ( bisa rebus bersama-sama ataupun terpisah) sampai empuk. Angkat daging dan jeroan yang telah direbus lalu poton-potog berbentuk kotak kecil. Buang air rebusannya.
  2. Setelah itu, langkah kedua Anda rebus daging kembali (tanpa jeroan) dengan menggunakan air baru sebanyak 1 liter, lalu sisihkan.
  3. Kemudian Anda siapkan wajan dan panaskan minyak goreng secukupnya, setelah itu Anda menumis bumbu halus sampai bearoma harum dan matang. Angkat dan masukkan bumbu ini ke dalam rebusan daging, lalu aduk sampai rata.
  4. Langkah keempat, Anda masukkan jeroan, serai, lengkuas, kayu manis, daun salam, daun jeruk, dan juga cengkeh, lalu aduk-aduk sampai rata lagi.
  5. Untuk menambah rasa Anda tambahkan bumbui dengan garam, gula, dan merica, aduk rata lagi dan cicipi apakah ada rasa yang kurang pas atau sudah pas.
  6. Setelah itu Anda tambahkan santan kental. Aduk-aduk lagi agar santan tidak pecah. Masak dan rebus lagi hingga mendidih dan matang, lalu matikan kompor.
  7. Untuk penyajiannya, Anda masukan kentang, tomat, dan daging dan jeroan tadi ke dalam mangkok dan tidak lupa Anda taruh daun bawang di atasnya. Tuang kuah soto ke dalam mangkuk saji, terakhir beri taburan bawang goreng diatasnya.
  8. Soto betawi asli ini siap disajikan bersama emping goreng.

Tips saat membuat Soto Betawi Asli

  • Sebaiknya Anda pisahkan antara merebus daging dan jeroan supaya tidak bercampur bau amisnya.
  • Ketika merebus daging dan jeroan Anda harus membuang busa dan kotoran yang mengapung pada air rebusan daging dan jeroan dan Anda jangan lupa juga untuk mengganti air rebusannya.

Artikel Lainnya:

You may also like...