Resep soto Surabaya

Soto Surabaya merupakan salah satu kuliner khas dari kota Surabaya jawa timur, dengan ciri khas kuah yang berwarna kuning. Jika Anda orang Surabaya atau pernah tinggal di Surabaya dan ingin menyantap masakan ini, Anda bisa kok membuatnya sendiri dirumah. Karena kami telah menyediakan panduan untuk membuatnya.

Berikut ini adalah Resep soto Surabaya yang bisa Anda buat untuk 5 porsi atau untuk 5 orang, jadi silahkan simak baik-baik, bahan dan bumbu apa saja yang Anda butuhkan untuk membuat soto Surabaya.

Resep soto surabaya

Bahan Dasar untuk membuat Resep soto Surabaya :

  • 1 ekor ayam kampung yang sudah dicuci dan dibersihkan terlebih dahulu kemudian dipotong menjadi 2 bagian
  • 1,5 liter air untuk merebus daging ayam
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis bumbu
  • 4 butir telur rebus yang telah dipotong menjadi 2 bagian atau 4 bagian
  • 3 batang daun bawang yang telah dipotong melintang tipis
  • 50 gram soun kering atau bihun, yang telah direndam dalam air panas hingga lunak
  • 100 gram daun kol yang telah dicuci dan dibersihkan dan dibuang tulang daunnya kemudian diiris-iris.

Bumbu untuk membuat Resep soto Surabaya :

  • 5 siung bawang putih yang telah dihaluskan
  • 3 cm kunyit bakar yang sudah dihaluskan
  • 8 butir bawang merah yang telah dihaluskan
  • 1 sendok teh merica
  • 6 lembar daun jeruk tanpa tulang daun
  • 1 sendok teh garam
  • 2 cm lengkuas yang telah dimemarkan
  • 3 cm jahe yang telah dimemarkan
  • 2 batang serai (bagian putihnya saja digunakan) kemudian memarkan

Bahan pelengkap untuk membuat Resep soto Surabaya :

  • Sambal kemiri, jeruk nipis dan juga jahe

Cara membuat Resep soto surabaya

  1. Langkah pertama saat membuat soto Surabaya, Anda merebus ayam kampung dalam air mendidih ditambah dengan 1 sendok teh garam hingga teksur dagingnya lunak, lalu Anda angkat dan tiriskan. Sisihkan air kaldu rebusan ayam tadi sekitar 1 liter. Setelah itu, Anda goreng ayam sampai berwarna kuning kecoklatan, tiriskan dan daging ayamnya Anda suwir-suwir.
  2. Setelah itu proses kedua, Anda panaskan 3 sendok makan minyak, untuk menumis bumbu yang telah dihaluskan (bawang merah, bawang putih, kunyit, merica dan juga garam) ditambahkan dengan bahan lain seperti lengkuas, jahe, serai dan daun jeruk sampai semuanya matang dan aromanya harum, lalu Anda angkat.
  3. Kemudian, Anda masukkan tumisan bumbunya ke dalam panci berisi kaldu ayam, kemudian didihkan lagi di atas kompor dengan api yang kecil dan jangan lupa masukan daun bawang. Lalu, Anda angkat dan Anda telah mendapatkan kuah soto yang gurih.
  4. Untuk penyajiannya, Anda tata kol, soun atau bihun, telur rebus, dan juga ayam suwir ke dalam mangkok saji secukupnya sesuai selera, lalu tuangkan kuah soto secukupnya. Sajikan soto Surabaya ini selagi panas dan tambahkan penyedap kecap, jeruk nipis dan sambal kemiri untuk pelengkapnya.

 

Artikel Lainnya:

You may also like...