Resep Soto Tangkar

Ketika kita mendengar soto tangkar, maka kita akan ingat dengan soto khas betawi dengan iga sapi.Iga sapi dalam bahasa betawi sering disebut tangkar, sehingga nama soto tangkar sebenarnya adalah soto iga sapi. Jadi jika Anda termasuk penggemar kuliner yang terbuat dari iga sapi, soto khas betawi ini sangat cocok untuk Anda buat.

Jika Anda belum tahu cara membuatnya, silahkan simak bahan, bumbu dan cara memasak soto tangkar berikut ini.

Resep Soto Tangkar

Bahan Soto Tangkar

  • 250 gram iga sapi, pilih yang agak berlemak
  • 250 gram jerohan sapi termasuk babat, paru dan hati

Bumbu Halus untuk membuat Resep Soto Tangkar :

  • 10 butir bawang merah
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdt merica
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdm garam
  • 3 cm lengkuas
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 3 sdm bawang goreng
  • 5 sdm Kecap manis
  • 4 buah jeruk limau, peras airnya

Cara Memasak Soto Tangkar

  1. Langkah pertama yang harus Anda lakukan untuk membuat soto tangkar adalah dengan merebus iga sapi dan jerohan sapi secara terpisah sampai menjadi empuk. Angkat iga dan jerohannya, lalu Anda potong-potong. Sisihkan air rebusannya untuk dijadikan kuah soto dan Anda buang air rebusan jerohan.
  2. Langkah kedua, Anda tumis bumbu halus yang telah disiapkan dengan minyak secukupnya sampai harum. Masukkan bumbu tumisan ke dalam air kaldu. Tambahkan juga lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai, lalu Anda aduk-aduk sampai mendidih. Setelah itu tuang santan, masak sampai mendidih kembali, lalu Anda Angkat.
  3. Langkah ketiga, Anda atur potongan iga sapi dan jerohan ke dalam mangkuk saji. Tambahkan tomat, daun bawang dan bawang goreng.
  4. Tambahkan air jeruk limau dan kecap manis secukupnya. Tuang kuah soto, sajikan selagi panas untuk keluarga tercinta.

Artikel Lainnya:

You may also like...