Resep nasi bebek Madura

Kuliner Indonesia sangalah beraneka ragam, dan sudah banyak masakan khas Indonesia telah kami berikan pada Anda. Pada kesempatan kali ini kami memiliki resep makanan Indonesia baru yang bisa Anda coba buat sendiri di rumah. Resepnya terdiri dari nasi, daging bebek dan bumbu khas masakan dari Madura, yaitu Resep nasi bebek madura.

Berikut ini dalah Resep nasi bebek Madura yang membutuhkan waktu memasak sekitar 2 jam dengan menghasilkan 4 porsi makanan.

Resep nasi bebek madura

Bahan-bahan untuk membaut nasi bebek madura

  • Bebek, belah 4 bagian – 1 ekor
  • Air, untuk merebus – 1 liter
  • Jeruk nipis 1 butir yang ambil air persannya
  • Garam – 1 sdm
  • Air asam – 4 sdm
  • Daun salam – 5 lembar
  • Daun jeruk, sobek-sobek – 10 lembar
  • Lengkuas, memarkan – 3 cm
  • Serai, memarkan – 3 batang
  • Minyak goreng – 600 ml
  • Minyak, untuk menumis – 3 sdm

Bumbu Halus:

  • Bawang putih – 5 siung
  • Bawang merah – 10 butir
  • Jahe – 4 cm
  • Kemiri, sangrai – 5 butir
  • Ketumbar, sangrai – 1 sdt
  • Kunyit – 3 cm
  • Merica, sangrai – 1/2 sdt
  • Cabai merah – 2 buah
  • Garam – 2 sdt

Sambel Korek:

  • Cabai rawit merah – 10 butir
  • Bawang putih – 1 siung
  • Minyak goreng panas – 2 sdm
  • Garam – 1/2 sdt

Bahan Pelengkap:

  • Lalapan – secukupnya

Langkah dan cara membuat nasi bebek madura

  1. Langkah pertama Anda olesi bebek dengan perasan air jeruk nipis dan diamkan selama 30 menit di lemari es.
  2. Langkah kedua Anda rebus bebek bersama air, air asam, dan juga garam, setelah itu Anda buang air rebusan dan cuci bersih bebek, lalu sisihkan.
  3. Langkah ketiga, Anda siapkan wajan besar, panaskan minyak untuk menumis bumbu halus hingga beraroma harum.
  4. Langkah keempat Anda tuang ke dalamnya semua minyak goreng dan aduk-aduk sebentar sampai rata.
  5. Langkah kelima, Anda tambahkan daging bebek besama dengan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai, lalu aduk-aduk dan masak dengan api kecil sambil wajan ditutup.
  6. Langkah keenam, Anda tambahkan sedikit air panas bila bebek sudah mulai tidak terendam minyak, setelah itu biarkan masak sampai daging bebek empuk dan warnanya menghitam, lalu Anda angkat dan tiriskan.
  7. Terakhir nasi bebek Madura siap disajikan bersama sambel korek dan lalapan.

Cara Membuat Sambel

  1. Pertama, Anda mengulek kasar bawang putih, rawit, dan garam.
  2. Setelah itu, Anda tambahkan dengan minyak goreng panas.
  3. Sambal nasi bebek Madura siap disajikan.

Tips : Untuk mengurangi waktu memasak daging bebeknya, daging bebek bisa Anda presto selama kurang lebih 15-20 menit.

Artikel Lainnya:

You may also like...