Resep Rendang Asli Padang

IMG 20190115 WA0005

Rendang merupakan masakan asli Padang yang sudah sangat terkenal. Masakan rendang tidak hanya kita jumpai di Padang saja, sekarang sudah banyak masakan rendang di berbagai wilayah seperti Malaysia, Singapura, Brunei, Filipina, dan Thailand. Di Minangkabau rendang di sajikan di berbagai upacara adat dan perhelatan istimewa. Walaupun rendang merupakan masakan asli Minangkabau tetapi banyak orag yag memasak rendang dengan tekni yang berbeda beda dan dalam penggunaan bumbunya pun juga berbeda. Proses dalam memasak rendang ini memakan waktu berjam jam sekitar 4 jam. Rendang juga bisa tahan dalam waktu berminggu minggu. Rendang juga mimiliki manfaat untuk korban beencana alam yang kekurangan gizi.Dan saya akan memberikan resep untuk membuat rendang, berikut resepnya.

Bahan :

Ø  Daging 1,5 kg

Ø  Santan 2 liter (2 butir kelapa tua)

Bumbu :

Ø  Daun serai 2 batang

Ø  Daun jeruk purut 4 lembar

Ø  Asam kandis atau gelugur 2 cm

Ø  Daun kunyit 2 lembar

Bumbu yang di haluskan :

Ø  Kemiri 5 butir

Ø  Bawang putih 6 siung

Ø  Cabai merah 100 gram

Ø  Bawang merah 12 butir

Ø  Cabe merah keriting100 gram

Ø  Jahe bakar2 cm

Ø  Lengkuas 2 cm

Ø  Kunyit bakar3 cm

Ø  Ketumbar1/2 sdm

Ø  Jintan sangrai1 sdt

Ø  Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat :

  • Potong daging rendng dengan bentuk dadu, jangan terlalu kecil
  • Tuangkan santan ke wajan, masukkan serai, irisan bawang merah, asam dan daun kunyit, lalu aduk-aduk hingga santan mendidih dan merata
  • Setelah santan mendidih, masukkan bumbu yang telah dihaluskan kedalam wajan dan aduk 20 – 30 menit.
  • Setelah santan terlihat tampak berminyak, memasukkan potongan daging rendang yang telah dibersihkan, hingga santan mengental dan mengering serta bumbu meresap ke pori pori daging.
  • Masak hingga daging empuk dan matang merata.

Demikian resepnya semoga bermanfaat untuk anda selamat mencoba.

Artikel Lainnya:

You may also like...