Resep membuat sosis

Siapa yang tidak suka dengan sosis? Makanan yang diolah dari daging sapi atau daging ayam yang dibentuk dan diolah menjadi lonjong-lonjong dengan rasa yang enak. Karena itu banyak perusahaan makanan membuat sosis dalam bentuk kemasan baik yang langsung dimakan ataupun perlu diolah lagi. Tapi jika ibu bisa membuatnya sendiri bisa lebih menghemat loh.

resep membuat sosis

Berikut ini ada Resep membuat sosis sendiri di rumah dengan cara yang mudah dan praktis dan tetap menghasilkan sosis yang enak.

 

Resep membuat sosis

Resep Sosis homemade (no flour)

Bahan-bahan :

  • 750 gr daging sapi (30%fat)
  • 9 siung bw merah goreng
  • 7 siung bw putih goreng
  • 1 sdt himalayan salt
  • 1 sdt black papper
  • 1/2 sdt pala
  • 1/2 sdt paprika bubuk
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/2 bks agar2 plain
  • 1 sdt psyllium husk
  • 1 sdm italian herbs kering
  • 2 butir telur
  • 150 gr keju cheddar atau mozarella potong kecil-kecil
  • 1 gulung casing sosis halal atau bisa pakai yang plastik food grade
  • 1 cup es batu
  • 75 gr lemak sapi atau minyak yang tidak berbau

Langkah membuatnya :

  1. Langkah pertama untuk membuat sosis sendiri di rumah adalah dengan memasukkan bahan seperti daging, lemak, es batu, bawang, merica, garam ke food processor sampai semua bahan menjadi halus.
  2. Setelah itu Anda memasukkan semua bahan-bahan lainnya tanpa digiling lagi tapi diaduk-aduk dan masukkan potongan keju kecil0kecil bisa menggunakan keju cheddar atau mozarella.
  3. Kemudian Anda mengtest rasanya dengan cara memasak diatas teflon seperti membuat Jika sudah cukup. Anda memasukkan daging ke dalam piping bag atau bisa juga menggunakan plastik segitiga, setelah itu sempotkan ke dalam casing sosisnya dan jangan lupa ikat ujungnya. Lalu diisi dengan hati-hati jangan sampai ada udara terjebak di dalam plastik sosisnya. Jika ada maka bisa ditusuk dengan jarum. Kira-kira setelah 0.5 sampai 1 meter hentikan pengisiannya dan kemudian dipilin 4 atau 5 kali jika ingin lebih aman bisa diikat dengan benang kasur. Ukuran panjang sosis bisa tergantung selera Anda.
  4. Selanjutnya Anda memanaskan air dalam panci besar dan matikan apinya, lalu masukkan sosis dengan cara direndam dalam air tapi jangan menggunakan air mendidih karena bisa meledakkan isinya. Jika airnya sudah agak hangat diberi lagi air panasnya sampai semua sosis terendam. Jika sosis sudah mengapung artinya sosis sudah matang dan bisa segera pindahkan ke dalam rendaman air es, kemudian digantung dan diangin-anginkan sebelum masuk ke kulkas untuk disimpan.

Artikel Lainnya:

You may also like...