Resep sayur nangka

resep sayur nangka

Pada kesempatan kali ini kami akan menyajikan resep ini dalam 2 versi olahan sayur nangka yang berbeda untuk Anda coba.

2 resep sayur nangka

Resep Sayur lodeh nangka kacang panjang dan labu siam

Bahan-bahan

  • 2 buah labu siam
  • 1 kg sayur nangka
  • Santan kental dr 1buah kelapa tua
  • 1 ikat kacang panjang
  • 3 siung bawang putih
  • 8 bawang merah
  • 10 buah cabe kering
  • 1 luas kunyit
  • 2 batang serai di geprek
  • 1 luas lengkuas
  • 1 luas jahe
  • 1 sdt terasi
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 daun salam
  • 5 buah kemiri
  • 2 sdt gula
  • 1 sdm garam
  • 1 genggam ikan teri
  • 2 sdt bubuk jamur
  • Minyak secukupnya untuk menumis
  • Air secukupnya
  • 1 genggam ebi/udang kering

Langkah membuatnya :

  1. Langkah pertama adalah merbus nangkanya menggunakan sedikit minyak agar tidak lengket pada wajan, dan merebusnya selama sekitar 30 menitan, kemudian cuci bersih sayur nangkanya dan buang kulit bijinya, dipotong-potong. Kemudian labu siam dan kacang panjangnya juga dipotong-potong dengan ukuran sesuai selera.
  2. Setelah itu membuat bumbu halus dengan menguleg bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, lengkuas, ketumbar, kunyit, dan terasinya. Lalu untuk terasi dan ebi ditumbuk kasar saja tidak sampai halus.
  3. Kemudian siapkan wajan untuk menumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum, kemudian masukan ebi, trasi, ikan teri dan serainya juga, kemudian baru masukan sayur nangkanya. Jika sudah tuangkan santannya dan tuangkan air juga secukupnya. Jangan lupa masukan juga daun salam dan masak selama sekitar 15 menitan. Setelah 15 menit baru Anda memasukan labu siam dan kacang panjangnya. Aduk-aduk dan koreksi rasanya.
  4. Jika rasanya sudah enak, rebus lagi selama 15 mentan, matikan api kompornya, kemudian siap untuk dihidangkan.

Resep Sayur Nangka Telor

Bahan-bahan

  • 5 butir telor
  • 200 gr nangka
  • 15 buah cabe merah
  • 75 gr santan kara
  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 1 ruas jari kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 ruas jari lengkuas
  • 1/2 ruas jari jahe
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • Garam, penyedap rasa, gula merah
  • 2 batang serai

Langkah membuatnya :

  1. Langkah awal untuk proses memasak masakan satu ini adalah dengan memotong-motong sayur nangkanya, kemudian cuci sampai bersih. Kemudian merebusnya dengan menggunakan air, dan air rebusan pertama harus dibuang untuk menghilangkan getahnya. Masukan air baru lagi.
  2. Setelah itu membuat bumbu halusnya dengan menyiapkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, jahe, lengkuas dan kunyit. Setelah bahannya dihaluskan langusng ditumis sampai beraroma wangi dan harum dan tambahkan juga daun jeruk dan serainya. Jika sudah matang tumisan ini baru dimasukan kedalam panci yang berisi rebusan nangkanya.
  3. Terakhir memasukan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk rata dan masukan juga penyedap rasa, garam dan gula. Koreksi rasanya, jika sudah enak, diangkat dan dituang ke mangkuk saji dan siap dinikmati.

Artikel Lainnya:

You may also like...