Resep Sambal Goreng ati Kentang

Resep sambal goreng ati kentang

Siapa yang sedang mencari makanan yang mudah dan praktis untuk dibuat dengan rasa pedas dan ada aroma hati sapi atau ayam? Jika Anda sedang mencari makanan seperti itu, maka Resep Sambal Goreng ati Kentang berikut ini cocok untuk dicoba.

 

2 Resep Membuat Sambal Goreng ati Kentang

Resep Sambel Goreng Hati Sapi Kentang

Bahan-bahan

  • 3 bh Kentang uk. Sedang
  • 250 gr Hati Sapi
  • 2 lbr daun salam
  • 3 lbr daun jeruk
  • secukupnya Kaldu jamur
  • Garam, secukupnya
  • 1 btg serai digeprek

Bumbu Halus :

  • 3 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 6 bh cabai merah besar
  • sesuai selera cabai rawit
  • 1 sdt merica
  • 2 btr kemiri
  • 1 sdt gula merah
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit

Langkah membuat :

  1. Langkah pertama untuk membuat sambal goreng ati adalah dengan merebus hari sapi selama 15 menit sampai 20 menit, lalu dipotong-potong ukuran dadu kentangnya dan digoreng setengah matang.
  2. Setelah itu memnaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus bersama dengan daun salam, serai dan daun jeruk sampai beraroma harum.
  3. Kemudian tambahkan sedikit air, lalu terakhir masukan kentang dan juga hati sapinya. Aduk-aduk sampai merata dan tambahkan juga kaldu jamur dan garam. Aduk-aduk lagi dan masak sampai kering.

Resep Sambal goreng ati ampela kentang

Bahan-bahan untuk 6 porsi

  • 3 buah kentang uk medium
  • 8 pasang ati ampela dicuci bersih

Bumbu:

  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • Secukupnya garam, gula, kaldu jamur
  • 1 ruas lengkuas digeprek

Bumbu halus:

  • 5 cabe merah besar
  • 25 cabe merah keriting
  • 10 siung bawang merah
  • 15 cabe rawit merah
  • 1 bungkus terasi abc
  • 1 buah tomat
  • 7 siung bawang putih

Langkah membuat selama 60 menit :

  1. Langkah awal untuk membuat sambal goreng ati ampela kentang adalah mendidihkan air, lalu masukan daun salam. Ati ampelanya dicuci bersih dan buah lemaknya.
  2. Setelah itu rebus ati ampelnya ke dalam air rebusan tadi dan daun salamnya. Lalu tiriskan setelah 15 menit. Dipotong-potong dengan ukuran sesuai selera dan digoreng sebentar saja.
  3. Selanjutnya, menyiapkan kentang untuk dicuci bersih dan dipotong ukuran dadu, lalu goreng sampai setengah matang dan sisihkan.
  4. Kemudian lanjutkan dengan menyiapkan bahan bumbu halus untuk dihaluskan menggunakan blender dengan ditambah sedikit minyak.
  5. Langkah berikutnya, memanaskan minyak pada wajan untuk menumis bumbu halus yang telah dibuat, masukan terasi dan ditumis sampai harum.
  6. Setelah harum, baru memasukan lengkuas dan daun jeruknya. Lalu tambahkan juga kaldu jamur, gula dan garam. Aduk-aduk dan koreksi rasanya.
  7. Jika sudah enak, masukan kentang bersama dengan ati ampela yang telah digoreng setengah matang dan dipotong-potong.
  8. Masak sampai bumbu meresap dengan sempurna ke kentang dan ati ampelanya.

Artikel Lainnya:

You may also like...