Resep Sayur Brongkos

Resep Sayur Brongkos

Membuat makanan yang enak dan sederhana memang membutuhkan keahlian khusus dalam memasak. Tetapi hal demikian mampu menghemat uang Anda. Selain itu kebersihan dan kesehatan makanan jauh lebih terjaga dibandingkan dengan membeli makanan yang ada di warung. Brongkos adalah salah satu makanan yang sudah tidak asing lagi terutama bagi masyarakat Jawa. Brongkos merupakan makanan yang enak tetapi cukup rumit karena memerlukan banyak bahan dasar. Berikut bahan dan cara pembuatan brongkos untuk 5 porsi.

Resep Sayur Brongkos

Bahan dasar membuat makanan brongkos :

  • 300 gram daging sapi
  • 6 buah tahu kulit
  • 4 telur rebus yang sudah dikupas
  • 50 gram kacang tolo
  • 50 gram kulit melinjo
  • 2 helai daun salam
  • 4 helai daun jeruk
  • 2 batang serai
  • 2 ruas lengkuas
  • 10 buah cabai rawit
  • 1 liter santan kelapa
  • Minyak goreng secukupnya
  • 8 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri yang sudah disangrai
  • 5 buah cabai merah
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 cm kencur
  • 4 buah kluwek
  • 1 sendok makan gula merah yang sudah diserut atau disisir
  • 1 sendok teh kaldu bubuk

Demikian bahan yang diperlukan, berikut ini yaitu cara pembuatan brongkos.

  1. Siapkan panci di atas kompor lalu masukkan air ke dalam panci dan nyalakan api dengan ukuran yang sedang.
  2. Rebus daging sapi di panci yang berisi air tersebut lalu masukkan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk lalu tunggu sampai daging terasa empuk.
  3. Jika sudah empuk, Anda bisa mengambil 200 ml liter air bekas rebusan tadi.
  4. Siapkan wajan di atas kompor dan beri minya goreng secukupnya. Kemudian tumis bumbu dapur yang sudah dipersiapkan sampai tercium bau harum.
  5. Tuangkan 200 ml liter air tadi ke dalam wajan lalu aduk sampai merata.
  6. Langkah berikutnya masukkan daging sapi, kulit melinjo, kacang tolo dan telur ke dalam wajan tadi.
  7. Langkah terakhir masukkan cabai rawit dan santan lalu aduk sampai merata. Tunggu beberapa saat sampai bumbu benar-benar meresap ke dalam daging. Di tahap ini Anda harus sering menyicipi masakan tersebut. Jika dirasa sudah pas rasanya, matikan kompor lalu tiriskan di wadah besar.
  8. Brongkos siap untuk disajikan.

Artikel Lainnya:

    None Found

You may also like...