Resep sayur godog betawi

Untuk Anda yang kangen dengan masakan khas dari betawi karena sekarang sudah tidak tinggal di Jakarta, Anda masih bisa membuatnya sendiri di rumah. Salah satu masakan yang banyak disukai adalah sayur godog betawi.

resep sayur godog betawi

Jadi untuk mengetahui Resep sayur godog betawi yang enak dan lezat, serta cara memasak yang mudah dan praktis, silahkan simak resepnya berikut ini.

 

2 Resep sayur godog betawi

Resep Sayur godog khas Betawi

Bahan-bahan :

  • 1/2 buah pepaya muda diiris memanjang
  • 500 gram iga sapi campur daging berlemak
  • 2 buah wortel dipotong korek api
  • 15 buah buncis diiris serong
  • 1 papan petai dikupas
  • 4 buah belimbing wuluh dipotong bulat
  • 1 liter santan encer
  • 500 ml santan kental
  • 4 lembar daun salam
  • 2 buah cabe merah diiris serong
  • Secukupnya garam dan gula
  • 1 ruas jempol lengkuas dimemarkan

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 1 sdm ebi
  • 1 ruas jari kunyit dibakar
  • 5 cabe merah keriting

Langkah membuat :

  1. Pertama memstro iga dan juga daging selama 10 menit, jika sudah empuk, lalu ditiriskan.
  2. Setelah itu lanjut dengan menghalusakan bahan untuk bumbu halusnya, lalu ditumis sampai harum bersama dengan lenguas dan juga daun salam.
  3. Selanjutnya diaduk-aduk sampai matang, lalu tambahkan cabai merah, aduk-aduk lagi, masukan iga bersama dengan petai, dan pepaya muda, aduk-aduk lagi. Masukan santan encernya, terakhir godog sampai matang dan bumbu sudah meresap dengan sempurna.
  4. Lanjut dengan menambahkan belimbing wuluh, buncis dan wortel, diberikan bumbu gula dan garam, tuangkan santan kentalnya, rebus kembali sampai bumbu meresap dengan sempurna dan matang.
  5. Koreksi rasanya, matikan api, angkat dan sajikan.

Resep Sayur Godog Asli Betawi

Bahan-bahan :

  • 1 buah paya mengkel dikupas dan diparut panjang

Bumbu halus :

  • 5 butir kemiri
  • 10 buah cabai merah
  • 4 butir bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 2 batang serai dimemarkan
  • 1 ruas lengkuas dimemarkan
  • Minyak goreng
  • 2 buah santan kara
  • Gula jawa
  • Royco
  • Air

Langkah membuat :

  1. Langkah pertama adalah menyiapkan pepaya, dan mencucinya sampai bersih menggunakan garam, lalu dibejak tetapi tidak sampai hancur, lalu dicuci sampai bersih dan tiriskan.
  2. Setelanjutnya menumis bumbu halus, jika sudah harum dan matang. Lalu lanjut dengan menambahkan pepaya, ditumis sampai menjadi setengah matang.
  3. Kemudian masukan air, lalu aduk-aduk lagi, tambahkan juga santannya, aduk-aduk lagi, terakhir tambahkan gula jawa dan penyedap secukupnya.
  4. Terakhir masak sampai matang, koreksi rasa dan sajikan.

Artikel Lainnya:

You may also like...