RESEP SAYUR NANGKA MUDA JAWA TIMUR

RESEP SAYUR NANGKA MUDA JAWA TIMUR

Sayur nangka muda khas Jawa Timur adalah salah satu olahan nangka muda yang tidak kalah nikmat dengan olahan nangka muda di daerah lainnya. Memiliki cita rasa yang berbeda dengan yang lain membuat masakn khas yang satu ini banyak digemari dan dicari banyak pecinta kuliner khusunya penikmat santan. Seperti apa cara membuatnya? Simak ulasan berikut ini.

Bahan-bahan:

  1. 250 gram nangka muda
  2. 100 gr kacang panjang
  3. 150 gram labu siam
  4. 1000 ml santan
  5. Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

  1. Gula secukupnya
  2. Garam secukupnya
  3. 2 lembar daun salam
  4. 3 lembar daun jeruk purut
  5. 1 batang serai
  6. 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dengan air

Bumbu halus:

  1. 3 siung bawang putih
  2. 6 buah bawang merah
  3. 2 cm lengkuas
  4. 5-10 cabe rawit
  5. 3 buah merah besar
  6. 1 cm kunyit
  7. 2 cm jahe
  8. 1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:

  1. Bersihkan nangka muda dan potong-potong sesuai selera.
  2. Siapkan panci dan masak air bersama dengan potongan nangka yang sudah kita siapkan.
  3. Rebus nangka muda smapai terasa empuk dan tidak keras. Apabila sudah terasa empuk, segera diangkat dan tiriskan.
  4. Potong labu siam dan gesek-gesekkan dua bagian sampai getahnya keluar. Setelah itu kupas dan potong kecil-kecil seperti bentuk korek api.
  5. Beri sedikit garam dan remas remas lalu cuci bersih dan tiriskan.
  6. Potong kacang panjang sesuai selera dan siishkan.
  7. Siapkan serai dan ambil bagian putihnya saja lalu memarkan.
  8. Haluskan semua bumbu halus.
  9. Siapkan penggorengan dan panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, daun salam dan juga serai yang sudah dimemarkan. Tumis sampai tercium bau yang harum.
  10. Apabila sudah harum, masukkan potongan kacang panjang dan labu siam. Masak sampai layu.
  11. Tuangi santan sedikit demi sedikit dan aduk terus agar santan tidak pecah.
  12. Tambahkan potongan nangka muda yang telah kita rebus beserta dengan air asam yang sudah kita siapkan.
  13. Tambahkan juga gula dan garam sesuai dengan selera kita.
  14. Masak sampai semua bahan matang dan bumbu meresap sempurna.
  15. Setelelah matang, angkat dan sayur nangka muda khas Jawa Timur siap untuk kita sajikan.

Sajikan dengan nasi hangat ataupun lontong. Juga bisa ditambah dengan bahah pelengkap lainnya yaitu sambal dan kerupuk. Semoga bermanfaat.

Artikel Lainnya:

You may also like...