Resep Soto Madura
Dari namanya juga pasti kita tahu soto Madura berasal dari kota Madura, jawa timur. Makanan ini menjadi salah satu makanan favorit orang Madura karena memiliki rasa yang segar dan menggungah selera. Apalagi jika Anda menyantap soto ini selagi hangat di saat cuaca dingin dan hujan, maka akan tambah nikmat.
Tapi untuk kali ini, kami akan mengganti daging sapi menggunakan daging ayam, karena daging ayam pertama lebih mudah dan kedua tidak mengandung kolesterol tinggi. Jadi jika Anda penasaran untuk membuat soto khas Madura, silahkan Anda coba Resep Soto Madura, berikut ini.
Resep Soto Madura
Bahan-bahan dan bumbu untuk membuat Resep Soto Madura
- 1 kg daging ayam
- 10 siung bawang merah
- 300 gram tauge yang telah diseduh
- 7 buah bawang putih
- 2 sdt merica bubuk
- 100 gram soun yang telah diseduh
- 1 ruas jahe
- 2 ruas jari kunyit
- 1 buah lengkuas
- 4 butir kemiri
- 4 batang bawang daun
- 4 batang seledri
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- Garam secukupnya
- 4 butir telur rebus
- Gula pasir secukupnya
- Keripik kentang secukupnya
- Bawang merah goreng secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Soto Ayam Madura
- Langkah pertama yang harus Anda lakukan ketika akan memasak soto ayam Madura adalah dengan mencuci daging ayam sampai bersih, setelah itu Anda potong-potong daging ayam menjadi beberapa bagian kemudian Anda rebus dengan menggunakan air secukupnya sampai airnya mendidih dan berkaldu.
- Langkah kedua, sambil menunggu rebusan ayam, Anda haluskan bawang merah, bawang putih, garam, kunyit, dan juga kemiri untuk dijadikan bumbu halus. Setelah bumbu halus jadi, Anda tumis bumbu halus ini sampai matang dan tercium bau harum, selanjutnya masukkan bumbu ini ke dalam kaldu dan aduk rata.
- Langkah ketiga, Anda angkat daging ayam yang telah direbus tadi, tiriskan lalu goreng menggunakan minyak panas sampai berwarna kecoklatan, tiriskan lagi lalu suwir-suwir daging ayamnya dan sisihkan.
- Langkah keempat, Pada rebusan kaldu, Anda masukkan lagi jahe dan juga lengkuas yang telah dimemarkan, daun jeruk, serai, dan juga merica bubuk. Setelah itu tambahkan juga gula dan garam secukupnya sampai rasa kuahnya pas, jika sesudah mendidih, sebaiknya angkat.
- Untuk penyajiannya, siapkan mangkuk saji, dan masukan bahan pelengkap soto seperti soun, tauge, daun bawang dan juga daun seledri yang telah diiris tipis, ayam suwir, telur rebus yang sudah iris, bawang goreng, dan juga keripik kentang. Tuangkan kuah sotonya pada mangkuk saji secukupnya. Sajikan selagi hangat dengan ditambahkan sambal sesuai selera anda.
