Resep Soto Sokaraja
Berbicara tentang Resep Soto Sokaraja, masakan ini tentunya berasal dari kota sokaraja, banyumas, jawa tengah. Masakan soto yang satu ini memiliki ciri khas rasa pada sambalnya. Sambal dari soto ini biasa disajikan dengan sambal kacang, sehingga rasa soto ini sangat kental dan gurih.
Jika Anda penasaran bagaimana cara membuat soto sokaraja, silahkan simak resep soto sokaraja berikut ini.
Resep Soto Sokaraja
Bahan-bahan Soto Sokaraja :
- Daging ayam 1 kilo gram
- Soun 150 gram yang telah direndam dengan air panas dan tiriskan
- Ketupat dipotong-potong kecil
- Tauge pendek 150 gram yang sudah dicuci bersih
- Jahe 3 centimeter dimemarkan
- Daun salam sebanyak 3 lembar digunakan untuk merebus ayam
- Air 2.500 mili liter untuk merebus ayam dan membuat kaldu
- Lengkuas 4 centimeter dimemarkan
- Garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis bumbu halus dan menggoreng ayam
Bumbu Halus Soto Sokaraja :
- Bawang merah 8 butir
- Serai 2 batang
- Bawang putih 4 siung
- Kunyit 2 centi meter ( bakar )
- Kemiri 6 butir ( sangrai )
- Seledri 2 batang
Bahan Pelengkap Soto Sokaraja :
- Irisan daun seledri
- Daun bawang ( iris tipis )
- Bawang goreng
- Kecap manis secukupnya
- Kerupuk warna warni
Bahan Sambal Kacang Soto Sokaraja :
- Kacang tanah 200 gram ( haluskan )
- Cabai rawit 6 buah
- Bawang goreng 3 sendok makan
- Garam 1 sendok makan
- Air asam 1 sendok makan
- Bawang putih 2 siung
- Gula merah 2 sendok teh
Cara Membuat Soto Sokaraja Asli Banyumas :
- Langkah awal untuk membuat soto sokaraja adalah dengan merrebus ayam, air, daun salam, lengkuas, dan juga tambahkan garam sampai matang, lalu angkat, setelah itu Anda goreng ayam sampai kuning kecoklatan, tiriskan, lalu daging ayam Anda suwir-suwir.
- Langkah kedua adalah membuat Kuah Kaldu Bumbu : Selanjutnya Anda panaskan minyak, lalu Anda tumis bumbu halus sampai tercium aroma harum dan sedap, setelah itu Anda, masukkan ke dalam kaldu ayam bekas rebusan ayam tadi dan masak di atas api kecil sampai air kuah mendidih.
- Langkah ketika adalah membuat Sambal Kacang : Anda haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, cabai merah, dan juga ditambah garam secukupnya, kemudian Anda panaskan minyak, tumis bumbu halus untuk sambal kacang sampai berbau harum, setelah itu Anda tambahkan gula merah, air asam, dan kacang tanah yang sudah dihaluskan, lalu aduk-aduk hingga rata. angkat, tambahkan air secukupnya, lalu aduk rata kembali.
- Terakhir Penyajian : Atur dan tata ketupat yang sudah dipotong-potong , soun, tauge, ayam suwir, daun bawang dan seledri lalu tuang kuah soto. Untuk bahan pelengkap Anda bisa tambahkan dengan kerupuk kanji atau kerupuk warna-warni yang diremas-remas sampai remuk kecil-kecil, lalu taburi bawang merah goreng dan sambal kacang di atasnya.
