resep ayam bakar padang

Ayam Bakar Padang mungkin sering kita makan ketika kita membeli makanan di rumah makan padang, tapi Anda mungkin penasaran bagaimana ayam bakar tersebut memiliki citarasa yang khas. Jika Anda penasaran bagaimana cara untuk memasak ayam bakar khas Padang? Pada kesempatan kali ini kami akan mengajak Ibu untuk mencoba memasaknya sendiri di rumah.

Berikut ini adalah beberapa bahan, bumbu dan cara memasak ayam bakar padang yang telah kami rangkum pada Resep Ayam Bakar Padang Spesial berikut ini.

Resep Ayam Bakar Padang

Bahan-Bahan Resep Ayam Bakar Padang

  • 300 gram ayam kampung
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 lembar daun jeruk
  • Minyak secukupnya untuk menumis
  • 200 ml santan encer

Bumbu halus untuk membuat Resep Ayam Bakar Padang

  • 5 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 4 buah cabe merah
  • 4 butir kemiri
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 cm jahe
  • 2 biji cengkeh
  • 2 cm kunyit
  • 1/4 sendok teh pala bubuk
  • 1/2 sendok teh jinten
  • 1/4 sendok teh kayu manis bubuk
  • 2 batang serai
  • 1 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Ayam Bakar Padang Spesial yang Mudah

  1. Langkah pertama, Anda cuci dan bersihkan daging ayam terlebih dahulu, setelah itu tiriskan dan olesi daging dengan garam dan air perasan jeruk setelah itu, Anda diamkan daging ayam selama kurang lebih 15 menit agar campuran tadi meresep dengan baik sehingga daging tidak berbau amis.
  2. Sambil menunggu campuran tadi meresap dalam daging ayam, Anda olah bumbu dengan menghaluskan bumbu ayam bakar padang yang sudah disiapkan sebelumnya, seperti cabai, kunyit, kemiri, jahe, kunyit dan juga merica bubuk sampai halus.
  3. Setelah itu, Anda siapkan penggorengan di atas kompor dengan nyala api sedang dan beri minyak goreng sebanyak 2-3 sendok makan.
  4. Langkah selanjutnya, Anda masukkan irisan bawang putih, irisan bawang merah, batang serai yang sudah dimemarkan dan juga bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Anda aduk semua bumbu tersebut sampai tercium aroma harum dari tumisan bumbunya.
  5. Kemudian, Anda masukkan ayam yang sudah dilumuri jeruk nipis dan garam tadi ke dalam penggorengan dan masak sambil diaduk-aduk agar bumbu dapat meresap kedalam daging sampai matang dan daging ayam telah berubah warnanya.
  6. Selanjutnya, Anda masukan santan encernya ditambah gula pasir, asam kandis dan garam dapur beryodium, lalu masak sambil diaduk aduk lagi sampai santannya mendidih.
  7. Lalu, Anda masukkan santan kental, aduk aduk kembali hingga daging ayam menjadi empuk dan bumbunya menyusut dan juga sudah meresap ke dalam dagingnya dengan sempurna.
  8. Terakhir Anda siapkan oven atau grill untuk tempat membakar ayamnya. Setelah itu, Anda bakar atau panggang daging ayam bumbu padang sampai matang sempurna dan Anda juga jangan lupa mengolesi sisa bumbunya dan sering membolak-balik daging supaya tidak gosong dan tingkat kematangannya merata kesemua daging ayamnya.
  9. Ayam Bakar siap untuk dihidangkan.

You may also like...