Resep Nasi Krawu
Kuliner Indonesia sangatlah beragam, karena itu sebelum kita mencoba memasak makanan dari luar negeri alahkah baiknya Anda mencoba seluruh resep masakan Indonesia terlebih dahulu. Yang pada kesempatan kali ini akan kita bahas adalah Resep Nasi Krawu.
Nasi Krawu adalah nasi putih pulen yang ditambah dengan krawu merah, krawu kining, daging suwir, sambal terasi dan timun yang membuat makanan ini menjadi sangat enak untuk dimakan, selain itu untuk menambah aroma saat memakan, sebaiknya Anda menggunakan alas daun pisang agar aroma nasi lebih nikmat.
Berikut ini adalah Resep Nasi Krawu yang dapat menghasilkan 3 porsi dengan waktu memasak membutuhkan 2 jam. Berikut ini resep lengkapnya.
Resep Nasi Krawu
Bahan-bahan untuk membuat nasi krawu
- Nasi putih – 500 gram
- Daun salam – 3 lembar
- Daging sapi lulur dalam – 500 gram
- Air – 1 liter
- Serai – 1 batang
Bumbu Halus Daging:
- Bawang putih – 8 siung
- Bawang merah – 10 siung
- Kemiri – 4 butir
- Ketumbar – 1 sdm
- Lengkuas, geprek – 2 cm
- Asam jawa – 1 sdt
- Gula pasir – 1 sdm
- Garam – 1/2 sdt
- Gula merah, sisir halus – 3 sdm
Krawu Merah:
- Kelapa parut – 50 gram
- Cabai merah besar – 2 buah
- Bawang putih – 1 siung
- Gula – sejumput
- Garam – 1/4 sdt
- Cabai rawit – 3 buah
Krawu Kuning:
- Kelapa parut – 50 gram
- Jari kunyit – 1 ruas
- Gula – sejumput
- Bawang putih – 1 siung
- Garam – 1/4 sdt
- Daun jeruk – 1 lembar
Pelengkap untuk nasi krawu:
- Timun untuk lalapan – secukupnya
- Bawang Goreng – secukupnya
- Sambal Terasi – secukupnya
Langkah dan cara memasak nasi krawu
- Langkah pertama Anda mencuci daging daging sampai bersih, kemudian Anda merebusnya dengan air, daun salam dan juga serai sampai daging matang dan air rebusan tersisa kurang lebih sekitar 250 ml.
- Langkah kedua, Anda angkat daging, potong-potong melebar searah serat daging dengan tebal kurang lebih 1 cm.
- Langkah ketiga, Anda masak air kaldu rebusan daging ditambah dengan bumbu halus sampai mendidih, setelah itu Anda tambahkan daging dan masak sampai semua bumbu meresap, air habis dan kering, lalu Anda angkat kemudian suwir-suwir daging dan sisihkan.
- Langkah membuat Krawu Merah: Anda menghaluskan bawang putih, cabai merah, cabai rawit, garam dan juga gula. Setelah itu Anda campurkan kelapa parut, aduk-aduk sampai merata. Setelah itu Anda sangrai dengan api kecil hingga kering.
- Langkah membuat Krawu Kuning: Anda menghaluskan bawang putih, kunyit, daun jeruk, garam dan juga gula. Tambahkan kelapa parut, aduk-aduk sampai merata. Setelah itu Anda sangrai dengan api kecil sampai kering.
- Saran Penyajian: Tata nasi di piring saji, masukan juga pada piring daging suwir, krawu merah, krawu kuning yang telah dibuat dan taburi daging suwir dengan bawang goreng di atasnya.
- Terakhir Anda sajikan nasi krawu dengan sambal terasi dan timun sebagai lalapannya.
