Resep nasi uduk betawi

Nasi uduk adalah makanan yang sangat favorit bagi banyak orang untuk sarapan pagi. Karena itu banyak orang ingin mencoba membuat nasi uduk sendiri di rumah. Nasi uduk khas betawi sedikit berbeda dengan nasi uduk lainnya, karena ada pendamping pecel sehingga membuat makanan khas betawi ini lebih enak dan gurih.

Untuk yang sudah penasaran bagaimana cara membuat nasi uduk betawi, kami telah menyediakan Resep nasi uduk betawi untuk menghasilkan 6 porsi dengan waktu memasak sekitar 60 menit atau 1 jam.

Resep nasi uduk betawi

Bahan-bahan untuk membuat nasi uduk betawi

Bahan nasi:

  • Beras – 400 gram
  • Daun salam – 3 lembar
  • Santan – 600 ml
  • Jahe, geprek – 2 cm
  • Serai, geprek – 1 batang
  • Garam – secukupnya
  • Lengkuas, geprek – 2 cm

Bahan sambal kacang:

  • Cabe merah besar, goreng – 2 buah
  • Bawang putih, goreng – 2 siung
  • Cabe rawit, goreng – 3 buah
  • Cuka – 1/4 sdt
  • Air panas – 100 ml
  • Kacang tanah, goreng – 150 gram
  • Garam – 1/2 sdt
  • Gula pasir – 1 sdt

Bahan perkedel kentang:

  • Kentang, dopotong-potong kemudian goreng sampai matang dan haluskan – 500 gram
  • Bawang putih, goreng – 2 siung
  • Bawang merah, goreng – 4 siung
  • Daun bawang, iris halus – 1 batang
  • Merica bubuk – 1/2 sdt
  • Garam – 3/4 sdt
  • Minyak untuk menggoreng – secukupnya
  • Telur, kocok lepas – 1 butir

Bahan semur tahu dan telur:

  • Telur ayam, rebus – 4 butir
  • Tahu, dipotong masing menjadi 2 bagian dan goreng hingga matang – 4 buah
  • Kecap manis (sesuai selera) – 6 sdm
  • Air – 150 ml
  • Minyak untuk menumis – 5 sdm
  • Daun salam – 1 lembar
  • Serai, geprek – 1 batang
  • Tomat, potong-potong – 1/2 buah

Bumbu halus:

  • Bawang putih – 3 siung
  • Bawang merah – 3 siung
  • Kemiri, sangrai – 3 butir
  • Merica – 1/4 sdt
  • Gula – 1/2 sdt
  • Garam – 1/2 sdt

Bahan orek tempe:

  • Tempe, iris tipis kotak – 250 gram
  • Bawang putih, iris tipis – 4 siung
  • Bawang merah, iris tipis – 4 siung
  • Lengkuas, geprek – 1 ruas
  • Cabe merah besar, diiris menyerong – 3 buah
  • Daun salam – 2 lembar
  • Sereh, geprek – 2 batang
  • Gula pasir – 3 sdm
  • Gula merah, sisir halus – 1 sdm
  • Garam – 1 sdt
  • Air asam jawa – 3 sdm
  • minyak untuk menggoreng – secukupnya
  • Air – 50 ml

Langkah membuat dan memasak nasi uduk betawi

  1. Pertama-tama, Anda cuci beras sampai bersih, lalu Anda kukus beras sampai setengah matang, lalu sisihkan.
  2. Setelah itu, Anda merebus santan. Tambahkan juga daun salam, jahe, lengkuas, dan garam, masak semua bahan hingga mendidih. Setelah itu Anda masukkan beras dan aduk aduk sampai merata lalu matikan apinya.
  3. Terakhir, Anda aduk-aduk terus sampai santan terserap habis ke dalam nasi. Kukus beras selama sekitar 30 menit atau sampai matang.

Cara membuat sambal kacang untuk nasi uduk betawi

  1. Pertama Anda menggiling atau menumbuk halus bahan seperti cabe merah, cabe rawit, bawang putih, dan kacang tanah.
  2. Setelai itu, Anda tuang air panas, cuka, garam, dan juga gula, aduk=aduk samapi merata.
  3. Terakhir, sambal siap disajikan.

Cara membuat perkedel kentang untuk nasi uduk betawi

  1. Pertama, Anda lakukan adalah menghaluskan bawang merah dan juga bawang putih goreng.
  2. Setelah itu, Anda masukkan kentang goreng tumbuk, adu-aduk sampai merata.
  3. Kemudian, Anda masukkan daun bawang, garam, dan juga merica bubuk. Aduk-aduk sampai merata. Cicipi dan sesuaikan rasanya sudah pas atau belum.
  4. Selanjutnya, Anda membentuk adonan perkedel menjadi bentuk bola-bola menggunakan tangan, sambil dipadatkan agar perkedel tidak pecah saat digoreng. Setelah itu Anda pipihkan dan kemudian celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok.
  5. Step berikutnya Anda menggoreng perkedel yang telah dibuat tadi ke dalam minyak panas sampai berawarna coklat keemasan, lalu Anda angkat dan tiriskan.
  6. Perkedel siap disajikan bersama nasi uduk.

Cara membuat semur tahu dan telur untuk nasi uduk betawi

  1. Pertama, Anda menumis bumbu halus sampai beraroma harum.
  2. Kemudian, Anda masukkan tomat, daun salam, dan serai, aduk-aduk sampai semuanya merata.
  3. Setelah itu, Anda masukkan tahu dan juga telur, lalu aduk sampai merata.
  4. Selanjutnya, Anda tambahkan kecap manis dan air, aduk-aduk lagi sampai merata dan masak sampai agak kental, lalu ngkat.
  5. Semur siap disajikan bersama nasi uduk.

Cara membuat orek tempe untuk nasi uduk betawi

  1. Pertama, Anda menggoreng tempe sampai kering pada wajan berisi minyak yang telah dipanaskan dan sisihkan.
  2. Setelah itu, Anda menggoreng cabe iris, bawang merah iris dan juga bawang putih iris. Goreng masing-masing, lalu Anda sisihkan.
  3. Selanjutnya, Anda panaskan sedikit minyak, tumis lengkuas, serai, dan juga daun salam.
  4. Kemudian, Anda tambahkan gula merah, gula pasir, air asam, garam dan juga air, aduk-aduk rata dan biarkan sampai air mendidih dan saat dimasak Anda juga harus sambil mengaduk-aduk hingga gula menjadi kental.
  5. Terakhir, Anda masukkan tempe kering yang telah digoreng bersama bawang merah, bawang putih dan cabe goreng, aduk-aduk hingga semua bahan tercampur secara merata, lalu angkat.
  6. Orek tempe siap disajikan bersama dengan nasi uduk.

Artikel Lainnya:

You may also like...