Resep Nasi Ulam

by · April 14, 2020

Nasi ulam adalah salah satu pilihan bagi Anda untuk memasak makanan baru yang merupakan masakan khas dari kota Jakarta. Masakan ini biasanya terdapat berbagai lauk seperti semur tahu, bihun goreng dan telur dadat. Yang membuat rasa nasi ulam menjadi khas adalah adanya serundeng kelapa dan kacang tanah goreng.

Berikut ini adalah Resep Nasi Ulam yang menghasilkan 4 porsi dengan waktu lama memasak sekitar 3 jam.

Resep Nasi Ulam

Bahan-bahan untuk membuat nasi ulam

Nasi:

  • Beras – 2 gelas
  • Serai, memarkan – 1 cm
  • Air – 2 gelas
  • Minyak – 1 sdm
  • Garam – 1/4 sdt
  • Daun salam – 1 lembar

Serundeng:

  • Kelapa, parut memanjang – 200 gram
  • Air – 50 ml
  • Daun salam – 2 lembar
  • Gula merah, sisir halus – 100 gram
  • Lengkuas, memarkan – 3 cm

Bumbu Halus untuk Serundeng:

  • Ketumbar, sangrai – 1 sdm
  • Garam – 1/2 sdt
  • Bawang merah – 3 siung
  • Bawang putih – 2 siung

Semur:

  • Tahu putih – 5 potong
  • Buah pala – secuil kecil
  • Kayu manis – 1/2 cm
  • Air – 100 ml
  • Kecap manis – 3 sdm

Bumbu Halus untuk Semur:

  • Bawang merah – 3 butir
  • Bawang putih – 2 siung
  • Kemiri – 2 butir
  • Merica – 1/4 sdt
  • Garam – 1/4 sdt

Bihun Goreng:

  • Bihun, direndam pada air panas lalu tiriskan – 1/2 bungkus
  • Kecap manis – 2 sdm
  • Daun kol, sobek kasar – 6 lembar
  • Wortel, potong bulat – 1 buah

Bumbu Halus untuk Bihun Goreng:

  • Bawang putih – 2 siung
  • Merica – 1/4 sdt
  • Garam – 1/4 sdt
  • Kemiri – 1 butir

Telur Dadar:

  • Telur ayam, kocok lepas – 2 butir
  • Merica – 1/4 sdt
  • Garam – 1/4 sdt

Langkah untuk memasak nasi ulam

Cara Memasak Nasi

  1. Pertama Anda masak beras dengan air sampai setengah matang jadi nasi aron.
  2. Langkah kedua masukkan lengkuas, daun salam, garam, dan minyak goreng ke dalamnya  atau nasi setengah matang atau aron tadi, lalu aduk rata.
  3. Lanjutkan dengan memasak nasi hingga benar-benar matang.
  4. Nasi siap disajikan.

Cara Membuat Serundeng

  1. Pertama siapakan wajan, masukkan semua bahan serundeng dan bumbu halusnya, lalu Anda aduk-aduk dan masak sampai airnya menyusut dan cicipi rasanya.
  2. Setelah itu, Anda lanjutk memasak atau menyangrai serundeng hingga kering dan berwarna kecoklatan, lalu aduk terus sampai parutan kelapa terasa ringan dan angkat.
  3. Serundeng siap disajikan.

Cara Membuat Semur

  1. Pertama Anda panaskan sedikit minyak untuk menumis bumbu halus bersama kayu manis dan pala hingga beraroma harum.
  2. Langkah kedua, Anda tuang air dan masukkan tahu putih, lalu aduk perlahan dan pastikan tahu terendam sempurna dalam air dan masukan kecap manis, lalu aduk perlahan dan cicipi rasanya.
  3. Setelah itu lanjut untuk masak semur sampai kuah mengental dan sedikit menyusut, lalu Angkat.
  4. Semur siap disajikan.

Cara Membuat Bihun Goreng

  1. Pertama Anda panaskan sedikit minyak untu menumis bumbu halus hingga beraroma harum.
  2. Setelah itu, masukkan wortel dan kol, lalu Anda masak hingga empuk.
  3. Langkah selanjutnya, Anda tambahkan bihun dan kecap manis, lalu aduk-aduk hingga tercampur rata dan matang, kemudian diangkat.
  4. Bihun goreng siap disajikan.

Cara Membuat Telur Dadar

  1. Pertama Anda kocok lepas telur dengan garam dan merica.
  2. Taruh dadar telur melebar ke permukaan wajan, lalu Anda masak telur matang pada kedua sisinya dan angkat.
  3. Biarkan terlur dadar dingin lalu potong memanjang.
  4. Terur dadar siap disajikan.

Penyajian nasi ulam

  1. Tata nasi pada piring saji.
  2. Setelah itu Anda tambahkan lauk serundeng, semur tahu, bihun goreng, dan juga telur dadar.
  3. Nasi ulam siap disajikan.

Artikel Lainnya:

Tags:

You may also like...