Resep Nasi Ulam
Nasi ulam adalah salah satu pilihan bagi Anda untuk memasak makanan baru yang merupakan masakan khas dari kota Jakarta. Masakan ini biasanya terdapat berbagai lauk seperti semur tahu, bihun goreng dan telur dadat. Yang membuat rasa nasi ulam menjadi khas adalah adanya serundeng kelapa dan kacang tanah goreng.
Berikut ini adalah Resep Nasi Ulam yang menghasilkan 4 porsi dengan waktu lama memasak sekitar 3 jam.
Resep Nasi Ulam
Bahan-bahan untuk membuat nasi ulam
Nasi:
- Beras – 2 gelas
- Serai, memarkan – 1 cm
- Air – 2 gelas
- Minyak – 1 sdm
- Garam – 1/4 sdt
- Daun salam – 1 lembar
Serundeng:
- Kelapa, parut memanjang – 200 gram
- Air – 50 ml
- Daun salam – 2 lembar
- Gula merah, sisir halus – 100 gram
- Lengkuas, memarkan – 3 cm
Bumbu Halus untuk Serundeng:
- Ketumbar, sangrai – 1 sdm
- Garam – 1/2 sdt
- Bawang merah – 3 siung
- Bawang putih – 2 siung
Semur:
- Tahu putih – 5 potong
- Buah pala – secuil kecil
- Kayu manis – 1/2 cm
- Air – 100 ml
- Kecap manis – 3 sdm
Bumbu Halus untuk Semur:
- Bawang merah – 3 butir
- Bawang putih – 2 siung
- Kemiri – 2 butir
- Merica – 1/4 sdt
- Garam – 1/4 sdt
Bihun Goreng:
- Bihun, direndam pada air panas lalu tiriskan – 1/2 bungkus
- Kecap manis – 2 sdm
- Daun kol, sobek kasar – 6 lembar
- Wortel, potong bulat – 1 buah
Bumbu Halus untuk Bihun Goreng:
- Bawang putih – 2 siung
- Merica – 1/4 sdt
- Garam – 1/4 sdt
- Kemiri – 1 butir
Telur Dadar:
- Telur ayam, kocok lepas – 2 butir
- Merica – 1/4 sdt
- Garam – 1/4 sdt
Langkah untuk memasak nasi ulam
Cara Memasak Nasi
- Pertama Anda masak beras dengan air sampai setengah matang jadi nasi aron.
- Langkah kedua masukkan lengkuas, daun salam, garam, dan minyak goreng ke dalamnya atau nasi setengah matang atau aron tadi, lalu aduk rata.
- Lanjutkan dengan memasak nasi hingga benar-benar matang.
- Nasi siap disajikan.
Cara Membuat Serundeng
- Pertama siapakan wajan, masukkan semua bahan serundeng dan bumbu halusnya, lalu Anda aduk-aduk dan masak sampai airnya menyusut dan cicipi rasanya.
- Setelah itu, Anda lanjutk memasak atau menyangrai serundeng hingga kering dan berwarna kecoklatan, lalu aduk terus sampai parutan kelapa terasa ringan dan angkat.
- Serundeng siap disajikan.
Cara Membuat Semur
- Pertama Anda panaskan sedikit minyak untuk menumis bumbu halus bersama kayu manis dan pala hingga beraroma harum.
- Langkah kedua, Anda tuang air dan masukkan tahu putih, lalu aduk perlahan dan pastikan tahu terendam sempurna dalam air dan masukan kecap manis, lalu aduk perlahan dan cicipi rasanya.
- Setelah itu lanjut untuk masak semur sampai kuah mengental dan sedikit menyusut, lalu Angkat.
- Semur siap disajikan.
Cara Membuat Bihun Goreng
- Pertama Anda panaskan sedikit minyak untu menumis bumbu halus hingga beraroma harum.
- Setelah itu, masukkan wortel dan kol, lalu Anda masak hingga empuk.
- Langkah selanjutnya, Anda tambahkan bihun dan kecap manis, lalu aduk-aduk hingga tercampur rata dan matang, kemudian diangkat.
- Bihun goreng siap disajikan.
Cara Membuat Telur Dadar
- Pertama Anda kocok lepas telur dengan garam dan merica.
- Taruh dadar telur melebar ke permukaan wajan, lalu Anda masak telur matang pada kedua sisinya dan angkat.
- Biarkan terlur dadar dingin lalu potong memanjang.
- Terur dadar siap disajikan.
Penyajian nasi ulam
- Tata nasi pada piring saji.
- Setelah itu Anda tambahkan lauk serundeng, semur tahu, bihun goreng, dan juga telur dadar.
- Nasi ulam siap disajikan.
Artikel Lainnya:
- Resep Nasi Ulam Betawi
- Resep nasi uduk betawi
- Resep nasi uduk gurih
- Resep nasi tumpeng
- Resep nasi kuning komplit
- Resep nasi liwet sunda
- Resep nasi uduk sederhana
- Resep nasi kebuli daging sapi
- Resep nasi uduk gurih dan pulen
- Resep nasi liwet
- Resep nasi kuning spesial
- Resep nasi uduk
- Resep nasi liwet teri
- Resep nasi lemak
- Resep nasi kebuli
- Resep Nasi Liwet
- Resep nasi tim
- Resep nasi hainan
- Resep nasi kebuli kambing
- Resep nasi hainam
- Resep nasi liwet solo
- Resep nasi gurih
- Resep nasi liwet rice cooker
- Resep nasi kuning magic com
- Resep nasi kuning enak
- Resep Nasi Kebuli Rice Cooker
- Resep nasi uduk rice cooker
- Resep nasi kuning gurih
- Resep nasi liwet sunda komplit
- Resep nasi kuning rice cooker