RESEP AYAM PANGGANG PADANG

by · January 16, 2019

ayam panggang padang

Siapa yang tidak suka dengan makanan olahan dari ayam? Banyak pastinya yang sangat suka bila hidangan yang satu ini dimasak untuk lauk pauk. Biasanya diolah menjadi ayam goreng, ayam bakar, rica rica ayam, dll. Nah kali ini cukup berbeda dari biasanya. Indonesia merupakan negara dengan sejuta kulinernya, termasuk olahan dari ayam ini. Salah satunya yaitu olahan ayam yang berasal dari kota Padang. Apa itu? Ayam panggang padang namanya. Sesuai namanya orang pun pasti tau kalau makanan ini berasal dari kota Padang, Sumatera Barat. Namun tidak hanya di panggang saja, olahan ayam ini memiliki resep yang unik dan mencari ciri khas dari kota Padang ini yang menggunakan banyak jenis bumbu dan rempah rempah untuk cita rasa nusantara nya. Penasaran dan ingin mencobanya? Tidak perlu jauh datang ke Padang, anda bisa membuatnya dirumah dengan resep sebagai berikut.

 Bahan:

  • 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
  • 4 siung bawang putih, diiris tipis
  • 8 butir bawang merah, diiris tipis
  • 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 3 buah asam kandis
  • 600 ml santan encer (dari perasan santan kental)
  • 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

    Bumbu halus:

  • 5 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai merah besar
  • 5 butir kemiri, disangrai
  • 3 cm jahe
  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 1/2 sendok teh merica

    Cara membuat:

  • Cucilah ayam dan lumuri ayam dengan 1 sendok teh air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Diamkan 15 menit.
  • Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, serai, dan bumbu halus sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
  • Masukkan santan encer, garam, gula pasir, dan asam kandis. Masak sampai mendidih. Tuang santan kental.
  • Masak sampai matang.
  • Panggang ayam sampai matang. Sajikan dengan sisa bumbu.

    *resep ini untuk 4 porsi

Artikel Lainnya:

Tags:

You may also like...