RESEP SAMBAL GORENG

by · August 31, 2020

Indonesia memiliki beraneka macam kuliner hingga komponen kecil yang sangat berperan penting dalam selera makan yaitu sambal. Mulai dari sambal terasi, sambal bawang, sambal tomat, sambal buah, hingga sambal teri kacang. Rasanya yang pedas dan segar membuat orang ketagihan memakan sambal.

sambal goreng

Dibuat dari campuran cabai, bawang merahdan bahan pelengkap lainnya untuk menambah cita rasanya. Selain sebagai pelengkap laukmakan utama, sajian ini juga bisa dijadikan camilan kita sebab rasanya yang gurih, pedas, dan renyah.

Ingin buat sambal goreng yang awet untuk praktek dirumah? Ini resepnya.

Bahan-bahan:

  • Teri nasi Medan – 100 gram
  • Kacang tanah – 100 gram
  • Daun jeruk, sobek – 2 lembar
  • Daun salam – 2 lembar
  • Lengkuas, memarkan – 3 cm
  • Air asam jawa – 1 sdm
  • Gula pasir – 1/2 sdt
  • Garam – 1 sdt
  • Minyak – 4 sdm
  • Minyak untuk menggoreng – secukupnya

Bumbu halus:

  • Cabai merah keriting – 12 biji
  • Bawang merah – 4 siung
  • Bawang putih – 2 siung

Langkah- langkah:

  •  Bilas teri dengan air yang mengalir untuk mengurangi rasa asinnya lalu tiriskan.
  • Panaskan minyak dengan jumlah sedikit/secukupnya lalu goreng ikan teri hingga matang berwarna kecoklatan dan renyah. Sisihkan. Selanjutnya, goreng kacang tanah hingga matang. Tiriskan.
  • Panaskan minyak. Tumis bumbu yang sudah halus bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga tercium bau yang harum.
  • Masukkan gula, garam, dan air asam. Masak hingga sambal benar-benar matang. Sesuaikan rasanya. Matikan api.
  • Masukkan kacang tanah dan teri goreng. Aduk rata hingga semua terbalut sambal.
  • Sajikan dan simpan dalam wadah/ tempatyang bersifat kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.

Tips

  •  Agar hasilnya terasa renyah dan kriuk, masukkan teri dan kacang ketika sambal benar-benar telah dingin, kemudian aduk hingga rata.
  • Simpan sambal goreng teri kacang yang sudah dingin di dalam wadah tertutup dan kedap udara.

Artikel Lainnya:

Tags:

You may also like...