Resep ayam kremes tulang lunak

Apakah Anda suka dengan makanan yang digoreng, yaitu ayam goreng? Jika Anda menyukai masakan satu ini, ada kreasi ayam goreng dengan olahan yang lebih nikmat yaitu dengan cara dipresto dan ditambahkan kremesan yang menggugah selera makan Anda loh. Bagaimana cara membuatnya?

resep ayam kremes tulang lunak

Berikut ini ada Resep ayam kremes tulang lunak, yang bisa Anda coba buat sendiri di rumah, karena resep ini sudah lengkap terdiri dari bahan, bumbu dan cara memasaknya.

 

Resep ayam kremes tulang lunak

Resep Ayam Goreng Kremes Tulang Lunak Presto

Bahan-bahan untuk 4 porsi :

  • 1 ekor Ayam kampung utuh
  • 6 lbr Daun salam
  • 500 ml Santan
  • 1 1/2 liter Air kelapa
  • 40 gr Gula jawa
  • 1 sdm Air asam
  • 8 lbr Daun jeruk
  • 1 buah Jeruk nipis-peras
  • 2 batang Sereh-geprek
  • 4 cm Lengkuas-geprek
  • Minyak goreng

Bumbu yg dihaluskan:

  • 8 cm Kunyit sekitar 4 gram
  • 6 gr Jahe
  • 1 sdt Lada
  • 20 gram Bawang putih atau sekitar 6 siung
  • 30 gram Bawang merah atau sekitar 4 siung
  • 2 sdt Ketumbar
  • 6 butir Kemiri
  • 1 1/2 sdm Garam

Kremesan:

  • 400 ml Air sisa merebus ayam
  • 1/2 sdt Baking soda
  • 1 butir Kuning telur
  • 75 gr Tp. tapioka
  • 25 gr Tp. beras

Pelengkap:

  • Ketimun, Tomat & Wortel-Potong2
  • Sambal cabai hijau/Sambal bajak
  • Daun Kemangi
  • Nasi Uduk/Nasi putih hangat

Langkah membuatnya selama 180 menit :

  1. Untuk membuatnya, langkah pertamanya adalah memotong ayam pada bagian dadanya saja dan jangan memotong ayam menjadi 2 bagian. Setelah itu dipentangkan ayam dan dilumuri dengan air jeruk nipis, lalu didiamkan selama 15 meni Selanjutnya menumis bumbu halus yang telah disediakan sampai beraroma harum.
  2. Langkah kedua, Anda memasukkan ayam, bersama dengan bumbu halus, serta semua bumbu, gula jawa, air asam, air kelapa dan santan ke dalam panci presto yang telah disediakan. Kemudian memasak daging ayamnya menggunakan api besar sampai panci mendesis kurang lebih selama ½ jam. Setelah itu Anda mengecilkan api ke api sedang, memasaknya lagi selama kurang lebih 1 sampai 1½ jam atau waktu ini tergantung ukuran ayam, sampai tulang ayamnya menjadi lunak. Setelah itu mematikan api, keluarkan daging ayamnya dari panci, dibiarkan sampai Lalu Anda membuang lengkuas, daun-daunan dan juga sereh dari air sisa merebusnya.
  3. Setelahitu pada langkah ketiga, Anda memanaskan minyak goreng yang banyak pada Letakkan daging ayam pada saringan besar. Lalu menggoreng ayam sampai berwarna kuning kecoklatan. Membalikan posisi ayamnya secara perlahan dan menggoreng lagi sampai sisi lainnya juga menjadi kuning kecoklatan. Jika sudah matang sempurna diangkat, ditiriskan minyaknya dan sisihkan.
  4. Untuk membuat Kremesannya, Anda harus memanaskan minyak yang banyak pada wajan anti lengket cekung sampai benar-benar Kemudian Anda mencampur semua bahan kremesannya. Setelah itu anda mengaduk sampai menjadi adonan yang halus dan encer. Lalu menuang satu sendok sayur adonan sambil diputar-putar pada permukaan minyak agar adonannya tersebar rata pada wajan. Diamkan sampai adonan kremesan mulai terbentuk seperti lingkaran, masih putih dan belum kering. Anda harus berhati-hati letakkan serok atau saringan di bawah adonan di dlm minyak untuk menahan ayam. Setelah itu meletakkan potongan ayam diadonan kremesan atau di atas posisi saringan. Anda bisa menggunakan sutil utk melipat adonan ke arah ayam sampai membungkus ayam seluruhnya. Goreng dan balik posisi ayam sampai kremesan pada kedua sisinya mengeras dan berwarna kuning kecoklatan. Setelah itu diangkat ayam dengan saringan. Lalu ditiriskan di kertas roti. Setelah itu mengaduk adonannya sebelum dituangkan lagi. Anda harus mengulangi proses untuk sisa adonan. Jika ayam sudah terbalut dengan kremesan semuanya,  Anda bisa menggoreng sisa kremesan untuk disajikan bersama dengan ayam goreng maupun disajikan lain kali.
  5. Letakkan ayam goreng dan kremesan di piring saji. Kemudian Anda bisa menghidangkan ayam dengan nasi putih panas atau nasi uduk, ditambah pelengkapnya sperti sambal bajak atau sambal cabai hijau dan lalapan.

Artikel Lainnya:

You may also like...