Resep ketan hitam

resep ketan hitam

Untuk membuat makanan yang terbuat dari ketan hitam, pada artikel resep kali ini kami akan membantu Anda untuk mengetahu cara pembuatan dari resep Bugis Ketan Hitam aka Mendut. Dari bahan dan cara membuatnya dengan cara yang benar.

 

Resep Bugis Ketan Hitam aka Mendut

Bahan-bahan membuat bugis ketan hitam 31 pcs :

  • Cetakan mawar
  • Secukupnya minyak sayur

Bahan kulit ketan:

  • 280 g tepung ketan hitam(boleh ganti tepung ketan putih)
  • sesuai selera Bila pakai ketan putih beri pewarna makan
  • Air secukupnya(kurleb 200 ml)(bisa diganti santan)
  • Secukupnya garam

Unti kelapa:

  • 170 g kelapa muda, parut
  • 70 g gula merah, sisir halus
  • 2-3 sdm gula pasir (boleh pakai gula merah semuanya)
  • Sejumput garam
  • 150 ml air
  • 2 tetes vanili cair(boleh pakai daun pandan)

Bahan santan/pelapis putih:

  • 250 g tepung beras
  • 100 g tepung tapioka
  • 1/2-1 sdt garam
  • 700 ml santan sedang

Langkah membuat Bugis Ketan Hitam aka Mendut selama 90 menit :

  1. Pertama untuk membuat untinya, Anda harus menyiapkan wajan tambahkan air, gula merah, gula pasir dan dimasak sampai gula laru. Apabila gula merahnya kotor, Anda harus menyaring terlebih dahulu sebelum ke langkah berikutnya.
  2. Langkah kedua, setelah mendidih, Anda bisa menambahkan vanili cair, kelapa dan juga
  3. Langkah ketiga, Anda memasaknya sampai air menyusut dan sedikit basah atau jika masih terlalu kering tidak enak dimakannya.
  4. Langkah keempat, untuk membuat bahan kulitnya, Anda mencampur tepung ketan dengan garam, kemudian diberi air sedikit-sedikit sampai adonan dapat mudah untuk
  5. Setelah itu mengambil sedikit adonan, pipihkan, beri unti dan dibentuk kemudian lakukan langkah ini sampai adonannya habis.
  6. Kemudian, Anda harus memanaskan kukusan, tutupnya jangan lupa untuk dialasi serbet. Selagi menunggu air Anda bisa membuat adonan pelapis. Dengan cara mencampur semua bahan dan aduk sampai merata, lalu disisihkan.
  7. Setelah itu, Anda mengoleskan cetakan dengan minyak dengan cara mengolesnya sekali saja selanjutnya tidak perlu dioles lagi. Seteleh itu Anda memberi isian ditengahnya. Karena cetakannya pendek, untuk menambah isiannya bisa dipipihkan atau Anda bisa sesuaikan dengan cetakan yang digunakan.
  8. Kemudian Anda mengkukus isian selama 5 menit atau Anda bisa menggunakan ricecooker.
  9. Langkah selanjutnya, Anda bisa memasukkan bahan pelapis putih dan ketika mau menuang aduk terlebih dahulu agar adonannya tidak menggumpal di bagian Lalu dikukus selama 20 menit.
  10. Terakhir Anda mengangkat setelah uap panasnya hilang, lalu dikeluarkan dari cetakan. Jika Anda ini untuk dijual, Anda bisa menggunakan mika kecil atau bisa langsung disajikan.

Artikel Lainnya:

You may also like...