Resep sayur lodeh sunda

resep sayur lodeh sunda

Kali ini kami akan menyajikan 2 Resep sayur lodeh sunda yang bisa Anda coba buat sendiri di rumah dengan menyiapkan bahan dan bumbu berikut ini sebelum memasaknya.

 

2 Resep sayur lodeh sunda

Resep Sayur Lodeh Khas Sunda Resep Nenek

Bahan-bahan :

  • 1 buah labu siam ukuran sedang dipotong dadu
  • 1 papan tempe dipotong dadu
  • 4 papan pete dibagi 2 tiap biji
  • 1 buah rombeh atau kecombrang diiris
  • 5 buah cabe merah TW diiris serong
  • Santan kental dari 1/2 butir kelapa
  • 3 siung bawang bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buag cabe hijau diiris serong
  • 1/2 ruas jahe digeprek
  • 1 ruas lengkuas diiris
  • 5 lembar daun salam
  • 3 ruas serai digepres
  • secukupnya Garam dan gula
  • 7 buah kencur
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Air untuk kuah
  • Minyak goreng untuk menumis

Langkah membuatnya :

  1. Pertama untuk membuat masakan ini adalah dengan menguleg bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih dan juga kencur. Setelah halus kemudian ditumis dan memasukan irisan cabai merah, cabai hijau, kencur dan jahe.
  2. Ketika baroma harum tumisannya, setelah itu tuangkan air scukupnya, kemudian memasukan semua bahan lainnya seperti labu siap, kecombarang, pete dan irisan tempe. Masukan juga serai, lengkuas dan juga daun salammnya.
  3. Terakhir Anda masukan garam dan gula sesuai selera. Masak sampai sayur mendidih.
  4. Kemudian ketika semua bahannya sudah menjadi layu, baru masukan santan yang kental, sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah dan ditunggu sampai matang.
  5. Jika rasa sudah enak, maka sayur lodeh siap untuk dihidangkan.

Resep Sayur Lodeh Sunda Creamy

Bahan-bahan :

  • 1 terong ungu
  • 1 labu siam ukuran sedang
  • 5 buah kacang panjang
  • 1 jagung manis
  • 50 gr fiber creme+ 150 ml air hangat
  • Secukupnya daun melinjo dan buahnya
  • 1 ruas lengkuas digeprek
  • 1 lembar daun salam
  • 1000 ml air

Bumbu Halus :

  • 3 butir kemiri disangrai
  • 1 cabe hijau
  • 1/2 sdt terasi dibakar
  • 1/4 butir gula merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah

Bahan Lain

  • Gula, garam dan penyedap

Langkah membuatnya :

  1. Langkah pertama adalah menyiapkan bahan lengkap, kemudian mencuci sayuran sampai bersih, dan daun melinjo dan melinjonya direbus terlebih dahulu pada wadah terpisah selama sekitar 15 menit.
  2. Kemudian menumis bumbu halusnya bersama dengan lengkuas dan daun salam sampai beraroma harum.
  3. Kemudian masukan air dan fibre cremenya. Kemudian masukan juga penyedap rasa, garam dan gula. Lalu diaduk-aduk sampai merata, koreksi rasanya. Jika sudah enak maka biarkan sampai mendidih. Kemudian baru memasukan melinjo dan daunnya, kacang panjang, labu siam, jagung dan terong. Dimasak sampai matang.
  4. Terakhir jika rasanya sudah enak dan dikoreksi, maka sayur lodeh siap untuk disajikan.

Artikel Lainnya:

You may also like...