Resep Sambal Bajak

Sambal bajak merupakan sambal yang bersal dari jawa timur. Dari sambal sambal lainnya sambal bajak adalah yang paling terkenal di jawa timur karena memiliki citarasa paling beda. Sambal ini akan meningkatkan selera makan Anda dan akan membuat ketagihan untuk memakannya walaupun hanya ditemani dengan nasi hangat saja itu sudah terasa sangat nikmat. Biasanya sambal bajak disandingkan dengan makanan seperti ayam atau ikan bakar. Untuk yang penasaran dengan sambal bajak ini mari kita simak sama-sama resep untuk membuat sambal bajak ini!

Resep Sambal Bajak

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

2 lembar daun salam yang sudah dibersihkan
2 buah tomat merah yang sudah dibersihkan dan dipotong kecil – kecil
2 cm lengkuas yang sudah dibersihkan dan dimemarkan
1 batang serai gunakan yang bagian putihnya saja lalu dimemarkan
¼ sendok teh gula merah yang sudah disisir secukupnya
¼ sendok teh garam dapur secukupnya
5 sendok makan minyak goreng untuk menumis secukupnya saja
1 sendok makan air asam jawa

Bumbu yang dihaluskan:

5 buah cabai rawit segar atau banyaknya bisa sesuai selera
8 buah cabai merah keriting segar atau banyaknya bisa sesuai selera
2 suing bawang putih yng sudah dibersihkan
5 buah bawang merah yang sudah dibersihkan
1 sendok teh terasi yang sudah dibakar sesuai selera

Cara membuat sambal bajak :

Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan terlebih dahulu
Tumis bumbu halus yang sudah disiapkan sampai mengeluarkan aromanya
Setelah itu masukan lengkuas dan serai yang sudah dimemarkan kemudian diikuti dengan daun salam dan gula merah yang sudah disisir sebelumnya. Lalu tumis hingga serai dan lengkuas terlihat layu
Kemudian masukan tomat yang sudah dipotong kecil – kecil dan aduk sampai semua tercampur rata dan tomat berubah menjadi layu
Masukan air asam jawa dan garam secukupnya
Cicipi masakan tersebut hingga benar benar pas dilidah
Angkat masakan dan sajkan,sambal bajak siap disantap

Itulah resep untuk membuat sambal bajak yang enak dan lezat. Semoga bermanfaat untuk kita semua dan selamat mencoba.