RESEP KETUPAT SAYUR PADANG

RESEP KETUPAT SAYUR PADANG

Indonesia dikenal dengan negara sejuta kulinernya. Indonesia memiliki banyak daerah yang masing-masing memiliki makanan khas nya. Begitupun juga dengan kota Padang, salah satu kota yang ada di Indonesia ini memiliki banyak makanan khas salah satunya yang mencuri perhatian dan banyak diminati adalah ketupat sayurnya. Anda juga bisa membuatnya sendiri dirumah loh, tidak perlu pergi jauh ke Padang. Seperti apa cara membuatnya? Berikut resepnya.

 

RESEP KETUPAT SAYUR PADANG

Bahan-bahan:

  • 250 gram nangka muda, potong 2-3 cm
  • 200 gram daging sup, potong kecil
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 potong asam kandis
  • 1 lembar daun salam
  • 250 ml santan kental
  • 2 lembar daun jeruk
  • 25 gram kol, iris kasar
  • 1 lembar daun kunyit
  • 50 gram kacang panjang, potong-potong
  • 1 1/2 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • Air secukupnya

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang merah
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm lengkuas
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 4 buah cabai merah

Bahan pelangkap:

  • 5 buah ketupat, potong sesuai selera
  • 5 potong daging rendang matang
  • Kerupuk secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya

Cara memasak:

  1. Siapkan panci yang telah diberi air lalu rebus daging sampai empuk. Ambil kaldunya kira-kira 1000 ml lalu sisihkan.
  2. Selanjutnya, rebus nangka muda sampai setengah matang, angkat dan sisihkan.
  3. Siapkan panci dan masukkan kaldu daging yang sudah kita siapkan tadi lalu tambahkan bumbu halus. Masukkan juga dan salam, serai, daun kunyit dan daun jeruk. Masak dengan api yang sedang. Aduk sampai rata.
  4. Tambahkan gula, garam dan merica. Aduk kembali dan masak sampai mendidih.
  5. Masukkan daging, kacang panjang, nangka dan kol. Masak sampai layu.
  6. Masukkan asam kandis dan santan. Aduk terus agar santan tidak pecah. Masak sampai matang.
  7. Siapkan mangkok ataupun piring, masukkan potongan ketupat dan siram dengan kauh sayur. Beri satu potong rendang dan taburi dengan bawang goreng diatasnya. Sajikan juga dengan tambahan kerupuknya.

Itulah salah satu contoh resep membuat ketupat sayur padang yang bisa anda coba dirumah. Kita juga bisa menambahkan bahan-bahan lain sesuai dengan selera kita. Selamat mencoba.

You may also like...