RESEP SAYUR KETUPAT LEBARAN

Siapa yang tidak kenal dengan lontong sayur? Makanan yang biasanya hanya berupa potongan ketupat dan kuah masakan ini sudah sangat populer di Indonesia. Apalagi sayur ketupat lebaran yang biasa disebut dengan sayur opor. Namun ada juga yang mengganti ayam dengan sayur maupun bahan lain. Rasanya yang sangat gurih dan nikmat menjadikan makanan ini sangat menjadi dambaan banyak orang saat merayakan hari raya Idul Fitri maupun hari-hari biasanya.

Nah, untuk anda yang ingin mencicipi sayur ketupat lebaran ini tidak harus menunggu setahun sekali, kita juga bisa membelinya di warung makan sekitar kita. Namun, bagi anda yang kurang suka dengan makanan diluar karena biasanya belum terjamin kualitas dan belum tentu higienis, kita bisa membuatnya sendiri dirumah yang tentunya juga bisa kita kreasikan sendiri sesuai dengan selera kita. Berikut contoh resepnya.

RESEP SAYUR KETUPAT LEBARAN

Bahan-bahan:

• 500 gram buah pepaya, kupas dan potong kecil memanjang seperti tusuk gigi
• 10 batang kacang panjang, potong 2-3 cm atau sesuai selera
• 1500 ml santan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm kaldu ayam instan
• 2 sdm ebi kering
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 7 buah cabai merah, haluskan
• 8 siung bawang merah, haluskan
• 1 sdt terasi, goreng sebentar
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan beserta terasinya.
2. Masukkan serai dan lengkuas yang sudah di memarkan. Aduk sampai rata.
3. Masukkan ebi kering dan juga santan. Aduk sampai rata dan tunggu sampai mendidih. Aduk terus agar santan tidak pecah.
4. Masukkan kaldu instan dan aduk kembali sampai semua tercampur rata.
5. Masukkan garam dan potongan kacang panjang. Tes rasa.
6. Apabila sudah pas, aduk sebentar sampai matang dan kuah sayur ketupat siap disajikan.

Itulah salah satu resep sederhana membuat sayur ketupat lebaran yang bisa anda coba dirumah. Untuk tips sedikit, bia ditambah dengan taburan bawang goreng diatasnya dan agar lebih nikmat lagi bisa dilengkapi dengan kerupuk.