RESEP SAYUR REBUNG SANTAN

RESEP SAYUR REBUNG SANTAN

Tunas muda bambu atau yang biasa kita sebut dengan rebung ini sangat populer dengan masakan santan dan osengnya yang sangat menggugah selera. Citarasa dari sayur rebung ini lain daripada sayur lain dan hanya dimiliki khusus oleh sayur yang memiliki rasa unik ini. Namun, apabila dalam pengolahannya salah, rebung dapat mengeluarkan rasa pahit dan bau pesing. Nah, untuk anda yang ingin mengolah sayur rebung santan dengan cara yang benar berikut ada salah satu resep contoh yang bisa anda ikuti setiap langkahnya dan tentunya bisa langsung dicoba dirumah.

RESEP SAYUR REBUNG SANTAN

Bahan-bahan:

  • 350 gram rebung, iris tipis lalu rebus dan buang airnya, direndam selama satu malam, cuci bersih dan tiriskan
  • 200 ml santan kental
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • Garam secukupnya
  • Kaldu ayam instan secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

  • 5 siung bawang merah
  • 3 cabai merah besar, buang bijinya
  • 3 siung bawang putih
  • 10 buah cabai rawit
  • 3 buah kemiri
  • 4 cm kunyit

Cara Membuat

  1. Haluaskan bumbu dan siapkan wajan, beri minyak secukupnya.
  2. Tumis bumbu yang sudah kita haluskan tadi. Beri gula, garam dan juga potongan lengkuas. Tumis sampai tercium bau yang harum
  3. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai mendidih.
  4. Masukkan rebung yang sudah kita siapkan tadi. Masak sekitar 10 menit dan biarkan sampai bumbunya meresap sempurna.
  5. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan kaldu ayam bubuk sesuai selera kita. Aduk sampai rata dan biarkan santannya mendidih.
  6. Masukkan santan kelapa dan teruslah diaduk agar santan tidak pecah.
  7. Masak sampai rebung matang, angkat dan siap untuk disajikan.

Untuk menambah cita rasa masakan ini, kita juga bisa menambahkan bahan lain sesuai dengan selera kita masing-masing seperti menambahkan daging ayam atau menaburi bawang merah goreng di atasnya. Perhatikan cara pengolahannya dengan baik agar sayur rebung anda tidak berbau pesing dan mengeluarkan rasa yang pahit Semoga bermanfaat.

Artikel Lainnya:

You may also like...