RESEP SAYUR REBUNG

RESEP SAYUR REBUNG

Rebung adalah tunas muda bambu yang memang bisa diolah menjadi suatu jenis masakan. Sayur rebung ini memang agak sulit didapat. Biasanya, orang akan mengolah atau membuat sayur rebung ini dirumah dengan kreasi mereka masing-masing. Nah, bagi yang ingin membuatnya dirumah berikut ada satu contoh resep membuat sayur rebung yang bisa langsung kita coba.

RESEP SAYUR REBUNG

Bahan-bahan:

  • 2 bungkus rebung
  • 700 ml santan kental
  • 250 gram kacang panjang
  • 5 buah cabai hijau besar, iris tipis

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 5 siung bawang merah
  • 6 butir kemiri
  • 2 ruas kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Daun salam secukupnya
  • Lengkuas secukupnya

Cara membuat:

  1. Siapkan wajan dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan dengan potongan lengkuas , irisan cabai hijau dan daun salam sampai tercium bau yang harum.
  2. Tambahkan santan sedikit demi sedikit lalu masukkan potongan kacang panjang dan juga rebung. Aduk sampai kuah mendidih.
  3. Terus aduk sampai bahan empuk atau melunak.
  4. Setelah matang, angkat dan sayur rebung siap untuk disajikan.

Sayur rebung merupakan salah satu masakan asli khas Indonesia yang hanya ada di Indonesia saja. Tidak semua orang bisa memasak atau mengolah rebung ini dengan baik karena rebung adalah salah satu bahan makanan yang dapat mengeluarkan bau tidak enak yaitu seperti bau pesing. Rebung yang salah dalam pengolahannya juga dapat mengeluarkan rasa yang pahit dan tentunya sangat tidak enak apabila dikonsumsi.

Nah, untuk sedikit tips cara mengolah rebung agar tidak berbau pesing dan tidak pahit adalah dengan cara merebusnya sebelum diolah dan buang airnya. Ini dikarenakan sari sari pada rebung yang menghasilkan bau dan rasa tidak enak ini akan larut dan terbuang bersama dengan air rebusannya. Kedua, dapat dilakukan dengan cara merebus rebung, ini juga bisa mengantisipasi agar rebung tidak terlalu berair saat diolah nanti. Cara terakhir yang biasa digunakan para ibu rumah tangga adalah dengan merendamnya pada air garam atau bisa juga direndam dengan menggunakan air kapur sirih ataupun air kelapa. Semoga bermanfaat.

Artikel Lainnya:

You may also like...