RESEP SAYUR TEWEL

Mungkin ada yang masih bingung dengan sayur yang bernama tewel. Atau sudah pernah melihatnya namun tidak tau terbuat dari apakah sayur itu? Sayur Tewel merupakan salah satu makanan khas dari daerah Jawa Timur. Sayur Tewel ini berupa sayur lodeh dari nangka muda yang dilengkapi dengan tetelan daging sapi. Biasanya, sayur Tewel ini disajikan lengkap dengan nasi hangat.

Untuk anda yang ingin memakan atau mencicipi sayur Tewel ini tidak harus pergi dulu ke Jawa Timur, kita dapat dengan mudah mendapatkannya seperti di warung masakan padang maupun warung makan terdekat. Namun, kita juga bisa membuatnya dirumah dengan kreatifitas dan tentunya sesuai dengan selera kita. Seperti apa cara membuatnya? Berikut salah satu contoh resepnya.

RESEP SAYUR TEWEL

Bahan-bahan:

• 300 gram nangka muda
• 200 gram tetelan
• 100 gram daun melinjo muda
• 250 ml santan
• 3 sdm minyak goreng
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 3 siung bawang putih
• 4 buah kemiri
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Siapkan panci dan rebus air secukupnya. Masukkan tetelan sampai empuk. Setelah matang, ambil kuah kaldunya sekitar 750 ml.
2. Bersihkan nangka muda dan cincang kasar. Setelah itu kita pilih daun melinjo muda dan kedua bahan tersebut sisihkan.
3. Siapkan wajan dan panaskan minyak lalu tumis bumbu halus. Masukkan pula lengkuas dan daun salam, aduk sampai tercium bau harum. Masukkan nangka, aduk sebentar lalu diangkat, sisihkan.
4. Masukkan bumbu tumis dan nangka kedalam panci yang telah berisi kuah kaldu. Masak sampai mendidih dan masukkan daun melinjo muda yang sudah kita siapkan tadi.
5. Masak sampai bumbu meresap dan sayuran empuk. Beri santan sedikit demi sedikit. Aduk sampai mendidih.
6. Masak sampai santan berminyak dengan menggunakan api yang sedang.
7. Setelah matang, angkat dan siap disajikan.

Itulah salah satu contoh resep membuat sayur tewel sederhana yang bisa kita coba dirumah. Semoga bermanfaat.