Resep sayur asam banjar

resep sayur asam banjar

Apakah Anda sedang mencari resep sayur berkuah yang enak? Kami menyarankan Anda untuk memasak Resep sayur asam banjar. Jika Anda sudah pernah makan sayur asam banjar, pasti sudah tahu rasa enak masakan ini. Tapi jika belum pernah membuatnya silahkan simak resep lengkapnya berikut ini.

 

2 Resep sayur asam banjar

Resep Sayur asam ikan patin atau gangan asam khas banjar

Bahan-bahan :

  • 1 buah mentimun, buang biji
  • 1 ekor ikan patin, ukuran kecil
  • kacang panjang
  • kol / kubis
  • secukupnya serai digeprek
  • air sesuai keinginan
  • secukupnya air asam jawa
  • 3 cm lengkuas, secukupnya digeprek
  • 1 buah tomat diiris
  • 1 cabe besar hijau diiris
  • 2 cabe besar merah diiris

bahan yang dihaluskan :

  • 3 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • terasi,secukupnya bisa dibakar dulu bisa juga tidak
  • 3 biji kemiri, bisa disangrai bisa juga tidak
  • 3 cm jahe
  • 4 cm kunyit
  • kaldu jamur secukupnya
  • secukupnya gula
  • secukupnya garam

Langkah membuat :

  1. Pertama Anda harus memasak air bersama dengan lengkuas dan serai sampai mendidih, jika sudah mendidih masukan timun sampai menjadi layu.
  2. Setelah itu dilanjutkan dengan memasukan tomat, air asam dan cabai, biarkan sampai menjadi layu, setelah itu baru masukan ikan dan juga bumbu halus.
  3. Lanjut dengan memasukan bumbu masak seperti gula, garam, dan kaldu jamur, aduk-aduk sebentar dan koreksi rasanya. Apabila ikannya sudah setengah matang, barulah memasukan kubis atau sayur kol dan juga kacang panjang sampai layu.
  4. Terakhir angkat dan hidangkan untuk keluarga tercinta.

Resep Gangan Asam Banjar aka Sayur Asem Banjar

Bahan-bahan untuk 4 orang :

  • 1 buah timun
  • 500 gram ikan patin
  • 10 buah kacang panjang
  • 2 buah jagung
  • 1/2 sdm terasi
  • 2 buah ubi
  • 1 batang serai geprek
  • 1 sdm asem jawa
  • secukupnya garam, gula dan penyedap rasa
  • 2 ruas jari lengluas geprek

bahan yg dihaluskan :

  • 4 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 1/2 ruas jari kencur
  • 1 ruas jari kunyit
  • 3 butir kemiri

Langkah membuat selama 45 menit :

  1. Pertama memotong sayur dan mencucinya bersih
  2. Kedua membersihkan ikan dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis, lalu cuci bersih lagi.
  3. Ketiga, menguleg bahan bumbu halus.
  4. Keempat, lanjut dengan menambah asam jawa dan terasi pada bumbu dan diuleg lagi sebentar,. Kemudian masukkan ikan pada bumbu dan lumuri dengan bumbunya.
  5. Kelima, merebus lengkuas, ubi, jagung dan serai dengan ditambah air secukupnya sampai agak empuk atau setengah matang. Jika sudah baru masukkan ikan yang telah dilumuri bumbu, lalu masukan kacang panjang dan tumun, masukkan juga bumbu gula, garam dan penyedap rasa secukupnya.
  6. Terakhir koreksi rasanya, biarkan matang, angkat dan sajikan.

Artikel Lainnya:

    None Found

You may also like...