RESEP SAYUR KUNING

RESEP SAYUR KUNING

Salah satu olahan sayur kuning adalah sayur kuning tahu. Masakan yang khas dengan rasa kuahnya yang gurih dan lezat yang berpadu dengan santan segar ini sangat banyak digemari. Untuk yang ingin mencoba membuat dirumah, berikut ini resepnya.

 

Bahan-bahan:

  1. 5 buah tahu putih
  2. 2 sdm bawang merah goreng
  3. 25 gram kacang tolo
  4. 2 sdm minyak goreng
  5. 2 cm lengkuas
  6. 750 ml santan
  7. 2 lembar saun jeruk
  8. 2 lembar daun salam
  9. 2 buah cabai merah

Bumbu:

  1. 8 siung bawang merah
  2. 1 sdt gula pasir
  3. 3 siung bawang putih
  4. 2 sdt garam
  5. 2 buah kemiri, sangrai
  6. 1/4 sdt merica
  7. 2 cm kunyit
  8. 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:

  1. Rendam kacang tolo selama kurang lebih satu jam kemudian rebus sampai melunak.
  2. Potong tahu menjadi bentuk diagonal.
  3. Iris bulat bulat cabai merah dan memarkan lengkuas lalu sisihkan.
  4. Bersihkan daun jeruk dan buang tulangnya.
  5. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri yang telah disangrai, ketumbar, kunyit dan juga merica sampai benar-benar halus.
  6. Siapkan penggorengan dan panaskan minyak.
  7. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan berikut dengan cabai merah, daun salam, lengkuas dan juga daun jeruk sampai tercium bau yang harum.
  8. Tambahkan kacang tolo ayng sudah kita rebus tadi.
  9. Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
  10. Masukkan juga garam dan gula pasir. Aduk sampai semua bahan tercampur dengan rata.
  11. Masukkan potongan tahu dan masak hingga semua bahan matang.
  12. Apabila sudah matang, sajikan dengan taburan bawang merah goreng diatasnya.

Itulah salah satu jenis olahan sayur kuning yang bisa kita coba dirumah. Sayur kuning yang satu ini bisa kita sajikan juga dengan bahan pelengkap kerupuk, sambal atau bisa juga dengan ketupat karena makanan yang berkuash lebih nikmat apabila dihidangkan bersama dengan ketupat atau lontong. Sayur kuning ini juga bisa kita tambah dengan bahan atau sayuran lain seperti labu, telur puyuh, tempe dan baha lainnya. Semoga bermanfaat.

You may also like...