Resep sayur terong ungu

Apakah Anda sedang mencari resep masakan baru untuk dimasak hari ini sebagai resep sayur? Jika benar maka anda harus mencoba Resep sayur terong ungu berikut ini.

resep sayur terong ungu

Resep sayur terong ungu ada 2 macam variasi cara memasak yang berbeda yang bisa dicoba, karena itu Anda harus memilih resep mana yang sesuai selera Anda dan keluarga.

 

2 Resep sayur terong ungu

Resep Sayur Terong Ungu Ikan Asin

Bahan-bahan untuk 6 porsi :

  • 1 ons ikan asin, dicuci terlebih dahulu untuk mengurangi asinnya
  • 2 terong ungu ukuran sedang
  • 1 santan kara
  • 2 ikat kecil kacang panjang
  • Secukupnya gula merah
  • Secukupnya daun salam
  • Secukupnya serai
  • 2 siung bawang putih
  • Secukupnya terasi fina

Langkah membuat selama 30 menit :

  1. Langkah pertama menggoreng ikan asin setengah matang dan tiriskan.
  2. Lanjut dengan menggoreng terong ungy setengah matang dan tiriskan.
  3. Setelah itu menumis bumbu bawang putih, serai, terasi dan daun salam sampai harum, lalu masukan kacang panjang dimasak sampai layu.
  4. Jika sudah layu, lanjut dengan memasukkan ikan asinnya bersama dengan terong yang sudah digoreng.
  5. Tuangkan air secukupnya untuk dijadikan kuah dan koreksi rasanya.
  6. Jika rasa sudah enak, masukan santan sambil diaduk-aduk sampai mendidih. Angkat dan sajikan.

Resep Sayur Terong Ungu Pedas (Plus Tempe Tahu)

Bahan-bahan untuk 5 porsi :

  • 5 Tahu gambir, iris bagi dua
  • 3 buah terong ungu, iris sesuai selera
  • 5 buah lombok merah, buang bijinya, dirajang-rajang
  • 3 Tempe, iris kotak-kotak sesuai selera
  • 2 sendok makan saus tiram
  • 3 lembar daun salam
  • 400 ml air
  • 1 sendok makan gula pasir

Bumbu Yang Dihaluskan :

  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sendok teh garam
  • 15 buah cabe rawit merah (atau sesuai selera tingkat kepedasan)

Langkah membuat :

  1. Pertama tama menumis bumbu halusnya sampai harum tercium, lalu masukan salam dan irisan Lombok merah dan ditumis sampai layu.
  2. Lanjutkan dengan memasukkan irisan temped an tahu, aduk-aduk sampai tercampur merata.
  3. Setelah itu tuangkan air secukupnya, masukkan saus tiram dan gula pasir, lalu aduk-aduk merata dan koreksi rasa.
  4. Jika sudah, barulah memasukkan terong ungu, aduk-aduk lagi sampai merata dan diungkep selama 5 menitan atau sampai terong matang. Koreksi rasa.
  5. Angkat dan hidangkan.

Artikel Lainnya:

You may also like...